La Capitelle du Domaine de Baronarques 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum La Capitelle du Domaine de Baronarques 2016

Verkostung

Robe

Die Robe zeigt einen dunkelgranatroten Farbton von schöner Klarheit.

Nase

Zunächst diskret, öffnet sich die Nase allmählich bei der Belüftung und enthüllt intensive Aromen von schwarzen Früchten, begleitet von zarten Noten von Bergamotte und Marzipan, die eine raffinierte aromatische Dimension verleihen.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen zeigt sich reichhaltig und ausgewogen und enthüllt einen reifen Körper mit seidiger Textur. Die bereits gut eingebundenen Tannine präsentieren sich elegant und stützen eine harmonische Struktur. Noten von Kampfer und Süssholz bereichern die Aromenpalette, während sich das Finale durch seine bemerkenswerte Länge und Geschmeidigkeit auszeichnet.

Weinpairing

Der La Capitelle du Domaine de Baronarques 2016 passt hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch, Schmorgerichten in Sauce sowie gereiftem Käse.

Servieren und Lagern

Es wird empfohlen, den La Capitelle du Domaine de Baronarques 2016 bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren.

Ein Wein aus dem Languedoc, der mediterrane Kraft und Bordelaiser Eleganz vereint

Das Weingut

Das 1998 von Baronin Philippine de Rothschild und ihren beiden Söhnen erworbene Domaine de Baronarques ist ein historisches Weingut aus dem 17. Jahrhundert im Languedoc. Nach fünf Jahren vollständiger Renovierung der Weinberge und Anlagen produzierte das Weingut 2003 seinen ersten Jahrgang, das Gründungsjahr der AOC Limoux Rouge. Heute im Besitz von Philippe Sereys de Rothschild, Julien de Beaumarchais de Rothschild und Camille Sereys de Rothschild, erstreckt sich das Weingut über 110 Hektar, davon 43 Hektar Weinberge. Das von Baron Philippe de Rothschild S.A. verwaltete Domaine de Baronarques profitiert von der Expertise, die auf den renommierten Bordeaux-Châteaux der Familie entwickelt wurde, und etabliert sich als qualitative Referenz im Languedoc.

Der Weinberg

Der La Capitelle du Domaine de Baronarques stammt von einem Weinberg in der Gemeinde Saint-Polycarpe, in der Nähe von Limoux, im Département Aude. Die Parzellen liegen auf 250 bis 350 Metern Höhe auf ton-kalkhaltigen Böden, mit einigen kiesigeren und sandigeren Zonen. Diese aussergewöhnliche geografische Lage, 400 Kilometer vom Atlantik und 100 Kilometer vom Mittelmeer entfernt, verleiht dem Weinberg einen doppelten klimatischen Einfluss: maritim, aber gemässigt durch die Nähe der Pyrenäen. Die Reben profitieren von optimaler Sonneneinstrahlung und bewahren gleichzeitig eine wertvolle Frische dank der Höhenlage und der Luftströme, die im Tal zirkulieren. Die hohe Pflanzdichte, die auf einigen Parzellen 7.500 Rebstöcke pro Hektar erreicht, begünstigt eine natürliche Ertragsbegrenzung und eine optimale Reifung der Trauben.

Der Jahrgang

Der Winter 2015-2016 erwies sich als besonders mild mit nur fünf Frostmorgen und Temperaturen, die ein bis zwei Grad über den saisonalen Normalwerten lagen. Die Winterniederschläge von 252 Millimetern ermöglichten es, die Wasserreserven der Böden wieder aufzufüllen. Der Austrieb erfolgte zehn Tage früher als im Durchschnitt. Das Frühjahr und der Frühsommer waren von leicht unterdurchschnittlichen Temperaturen geprägt, was die vegetative Entwicklung mässig verlangsamte. Die Blüte fand zwischen dem 3. und 15. Juni statt, mit fünf Tagen Verspätung gegenüber den Vorjahren. Die Monate Juli, August und September waren heiss und trocken, mit nur 35 Millimetern Regen in diesem Zeitraum und Temperaturen, die ein Grad über dem Durchschnitt lagen. Die Véraison erfolgte zwischen dem 4. und 22. August, im für das Weingut üblichen Zeitrahmen. Die Weinlese begann drei Tage früher, vom 28. September bis 19. Oktober 2016, unter idealen Wetterbedingungen, die eine Ernte von perfekt gesunden und reifen Trauben ermöglichten.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der manuellen Lese in Kisten von zwölf Kilogramm werden die Trauben des La Capitelle du Domaine de Baronarques 2016 auf dem Tisch sortiert, bevor sie entrappt und leicht angequetscht werden. Die alkoholische Gärung findet etwa acht Tage lang in kleinen Edelstahltanks bei einer Höchsttemperatur von 30 °C statt, gefolgt von einer zwei- bis vierwöchigen Mazeration. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein sechs Monate lang in Fässern ausgebaut, die bereits für einen oder zwei Weine von Château Mouton Rothschild verwendet wurden. Dies ermöglicht diesem Wein aus dem Languedoc einen massvollen Eintrag von Holznoten unter Wahrung des Ausdrucks von Frucht und Terroir.

Rebsorten

Merlot (50 %)
Syrah (37 %)
Malbec (10 %)
Cabernet Franc (3 %)