Josmeyer : Pinot Gris Grand cru "Hengst" 2019
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Pinot Gris Grand Cru "Hengst" 2019 von Josmeyer
Verkostung
Farbe
Die Farbe zeigt einen strohgoldenen Ton mit bernsteinfarbenen Reflexen, veredelt durch eine bemerkenswerte Brillanz.
Nase
Dicht und komplex offenbart die Nase rauchige und leicht jodige Noten, begleitet von Aromen von Honig, frischen Haselnüssen und Akazienblüten. Das Bouquet entwickelt sich hin zu Nuancen von weissen Trüffeln und Kalkstein, die typisch für das Terroir sind.
Gaumen
Am Gaumen besticht der Wein durch seine straffe Struktur und seine bemerkenswerte Balance. Grosszügig und geschmeidig entfaltet er eine kristalline Spannung, getragen von einer reinen, frischen Säure. Der lange, salzige Abgang bringt eine feine Mineralität zum Ausdruck, geprägt vom kalkigen Charakter des Terroirs.
Weinpairing
Dieser Pinot Gris Grand Cru "Hengst" 2019 begleitet perfekt Krustentiere in Sauce wie Hummer oder Languste sowie eine traditionelle Foie-gras-Terrine. Er veredelt auch Gerichte der Weltküche mit süss-salzigen Aromen. Nach einigen Jahren Reife harmoniert er ideal mit Geflügel in Rahmsauce oder Zubereitungen mit Trüffeljus.
Servieren und Lagerung
Der Pinot Gris Grand Cru "Hengst" 2019 wird bei einer Temperatur von 12 °C genossen. Dieser Wein besitzt ein aussergewöhnliches Reifepotenzial und kann bis etwa 2049 gelagert werden.
Ein Grand Cru d'Alsace mit aussergewöhnlicher Mineralität
Das Weingut
Das 1854 von Aloyse Meyer in Wintzenheim bei Colmar gegründete Domaine Josmeyer steht seit fünf Generationen für die elsässische Weinexzellenz. Der Weinberg erstreckt sich über 24,4 Hektar, verteilt auf 90 Parzellen, darunter die prestigeträchtigen Grands Crus Hengst und Brand. Unter der Leitung von Céline Meyer, Isabelle Meyer und Christophe Ehrhart ist das Weingut seit 1999–2000 ein Vorreiter der Biodynamie im Elsass und seit 2004 zertifiziert.
Der Weinberg
Der Grand Cru Hengst liegt in Wintzenheim im Elsass. Die 35 Jahre alten Pinot-Gris-Reben profitieren von einer Süd-Südost-Exposition auf 360 Metern Höhe. Das Terroir besteht aus braunen Kalkböden, Sandstein und Ton, verbunden mit oligozänen Konglomeraten. Diese steinigen Böden stammen aus Muschelkalk, der mit Ton vermischt ist. Die Bodenbewirtschaftung wechselt zwischen Begrünung jeder zweiten Rebzeile und leichter Bodenbearbeitung.
Vinifikation und Ausbau
Der Pinot Gris Grand Cru "Hengst" 2019 stammt aus 100 % handgelesenen Trauben. Die Trauben werden als ganze Trauben etwa 7 Stunden lang in pneumatischen Pressen gepresst. Die Gärung erfolgt spontan dank indigener Hefen in einer 500-Liter-Steinzeug-Amphore. Der Ausbau erfolgt mehrere Monate auf der Vollhefe in derselben Amphore. Die Abfüllung fand im Juni 2020 statt, nach Filtration und gegebenenfalls Anpassung des Schwefels.
Rebsorte
100 % Pinot Gris
