Jean-Marc Burgaud : Ruyère 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Ruyère 2024 von Jean-Marc Burgaud

Weinpairing

Dieser Morgon passt hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch, zu Brathähnchen oder auch zu Weichkäse.

Service und Lagerpotenzial

Um den Ruyère 2024 voll auszukosten, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren.

Ein Morgon aus neunzigjährigen Reben des Weinguts Jean-Marc Burgaud

Das Weingut

Gegründet 1989 von Jean-Marc Burgaud, Absolvent in Beaune, nimmt das Weingut 1992 mit der Übernahme der Reben an der Côte du Py seinen eigentlichen Aufschwung. Heute bewirtschaftet der Winzer 19 Hektar in vier Appellationen des Beaujolais: Morgon, Régnié und Beaujolais-Villages. Als prägende Persönlichkeit des Beaujolais zeichnet er sich durch einen parzellenorientierten Ansatz aus, inspiriert von Burgund, sowie durch seine semi-karbonischen Vinifikationen mit ganzen Trauben. 2025 von der Revue du vin de France zum «coup de cœur» gekürt, erzeugt das Weingut ernsthafte und zugleich zugängliche Weine, wie gemacht für die Lagerung.

Der Weinberg

Der Ruyère stammt aus der gleichnamigen Lage in der Gemeinde Villié-Morgon auf 350 Metern Höhe. Die 90 Jahre alten Reben der Gamay Noir à Jus Blanc werden als Buschreben (Gobelet-Erziehung) geführt und stehen auf einem granitischen Terroir, das typisch für die Appellation Morgon ist.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand, um die Beeren unversehrt zu bewahren. Der Ruyère 2024 wird nach traditioneller semi-karbonischer Vinifikation erzeugt. Die ganzen Trauben mazerieren während 9 Tagen bei einer Temperatur zwischen 25 und 29 °C. Während dieser Phase werden täglich Remontagen durchgeführt. Nach pneumatischer Pressung werden Vorlauf- und Presswein vereint. Der Ausbau erfolgt während 8 Monaten in Betontanks, bevor die Abfüllung im Mai stattfindet.

Rebsorte

100 % Gamay Noir