Héritage du Pic Saint-Loup : Guilhem de Gaucelm 2020

Ein raffinierter und komplexer Rotwein aus dem Languedoc – Pic Saint Loup

Das Domaine

Gelegen auf den Höhen von Saint-Mathieu de Tréviers, am Fuße des majestätischen Pic Saint-Loup, verkörpert das Domaine de l’Ermitage du Pic Saint-Loup – ab dem Jahrgang 2021 unter dem Namen l’Héritage du Pic Saint-Loup bekannt – eine der bedeutendsten Figuren des Languedoc-Weinbaus. An seiner Spitze arbeiten die drei Brüder Ravaille, Jean-Marc, Pierre und Xavier, gemeinsam daran, ihr Terroir durch Weine von großer Tiefe zu repräsentieren.

Ihre Philosophie basiert auf einem biodynamischen Ansatz zur Weinbereitung, bei dem Pestizide vermieden und die Bodenbearbeitung bevorzugt wird. Diese Achtung vor dem Leben verleiht den Weinen des Domaines eine authentische Signatur, die für ihre Fähigkeit, eine der reinsten Identitäten des Languedoc zum Ausdruck zu bringen, gelobt wird.

Der Weinberg

Der Weinberg des Domaines erstreckt sich über ein wahres Terroir-Mosaik, bestehend aus harten und weichen Kalksteinen, Dolomiten, Konglomeraten, Flussgeröll und Mergel. Diese geologische Vielfalt, kombiniert mit einem einzigartigen Klima – gekennzeichnet durch regnerische Winter, trockene Sommer und starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht – ermöglicht eine langsame und ausgewogene Reifung der Trauben. Was oft als "die klimatische Einzigartigkeit des Pic Saint-Loup" bezeichnet wird, prägt den einzigartigen Charakter dieser Languedoc-Weine, Jahrgang für Jahrgang.

Der Wein

Guilhem de Gaucelm ist ein Pic Saint Loup Wein, der aus alten Grenache- und Syrah-Reben hergestellt wird, die sorgfältig für ihre Fähigkeit ausgewählt wurden, den Reichtum des Terroirs und die Feinheit ihrer Reife zu übersetzen.

Vinifikation und Reifung

Diese außergewöhnliche Cuvée profitiert von einer langen Reifung in Fässern, von 24 bis 30 Monaten, die es dem Wein ermöglicht, Struktur, Eleganz und aromatische Komplexität zu entwickeln.

Assemblage

Dieser Guilhem de Gaucelm 2020 von Héritage du Pic Saint-Loup ist das Ergebnis einer Assemblage aus Grenache und Syrah.