Héritage du Pic Saint-Loup : Tour de Pierres 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum „Tour de Pierres" 2024 Héritage du Pic Saint-Loup

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine strahlende purpurrote Farbe von schöner Klarheit und großem Glanz.

Nase
Kraftvoll und komplex verströmt die Nase ein typisch mediterranes Bouquet, das Aromen von wilden schwarzen Früchten, schwarzer Olive und Garrigue vereint. Feine Noten von Süßholz, Zitrusfrüchten, Anis und Gewürzen bereichern diese aromatische Palette.

Gaumen
Der Auftakt ist geradeheraus und würzig und eröffnet einen erfrischenden Gaumen, der Feinheit mit Lebendigkeit verbindet. Die Gaumenmitte offenbart Aromen von schwarzer Olive und Süßholz, unterlegt von pfeffrigen und würzigen Noten. Getragen von feinen, zurückhaltenden Tanninen sowie einem ganz leichten Prickeln, zeichnet sich das Finale durch seine große Gourmandise und anhaltende Frische aus.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert vorzüglich mit Lammspießen, einer Moussaka oder Lasagne. Ebenso begleitet er brillant gebratene Ente, Rindfleischgerichte in Sauce, gegrilltes mediterranes Gemüse oder Gerichte auf Basis von Tapenade und schwarzen Oliven.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, den „Tour de Pierres" 2024 bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren. Dieser Wein kann bis etwa 2030 weiter im Keller reifen.

Der authentische Ausdruck des Terroirs des Pic Saint-Loup

Der Produzent

Das ehemalige Klostergut, dessen weinbauliche Ursprünge bis ins Mittelalter zurückreichen, erlebte 1992 einen entscheidenden Wendepunkt. In diesem Jahr beschlossen die Brüder Jean-Marc, Pierre und Xavier Ravaille, heutige Eigentümer und Erben einer langen Winzertradition, ihren eigenen unabhängigen Keller im Languedoc in Frankreich zu gründen. Als Pioniere bei der Einführung der Rebsorte Syrah in der Appellation bewirtschaften sie diesen rund vierzig Hektar großen Weinberg biodynamisch und biologisch. Seit seiner Umbenennung in Héritage du Pic Saint-Loup im Jahr 2023 zeichnet sich das Weingut durch seine Philosophie der Polykultur aus, die Reben, Olivenbäume und Schafzucht miteinander verbindet.

Der Weinberg

In der Gemeinde Saint-Mathieu-de-Tréviers am Fuß des Kalksteinmassivs des Pic Saint-Loup gelegen, profitiert der Weinberg von einem mediterranen Klima, das durch erfrischende kontinentale Einflüsse geprägt ist. Die Reben, im Durchschnitt rund fünfzig Jahre alt, gedeihen auf kalkhaltigen Lehmböden, rotem Lehm und Kieselböden am Hangfuß. Dieses einzigartige Terroir profitiert von reichlichen Niederschlägen und kühlen Nächten und ermöglicht eine optimale Reifung der Trauben. Die Lese erfolgt von Hand in den kühlsten Morgenstunden.

Vinifikation und Reifung

Die Cuvée „Tour de Pierres" 2024 wird traditionell vinifiziert, mit präziser Temperaturkontrolle und einer verlängerten Maischestandzeit, um Farbe und Aromen behutsam zu extrahieren. Die Reifung erfolgt anschließend über zwölf Monate, aufgeteilt zwischen großen Holzfudern und traditionellen Barriques, wodurch die Struktur des Weins verfeinert wird, während die Frische der Frucht erhalten bleibt.

Rebsorten

• 50 % Syrah
• 40 % Grenache
• 10 % Mourvèdre