Famille Bourgeois : Jadis 2017

Ein großzügiger und aromatischer Loire-Weißwein von Famille Bourgeois

Der Besitz

Arnaud, Lionel und Jean-Christophe Bourgeois leiten das im Jahr 1950 von Henri Bourgeois gegründete Familienweingut in der dritten Generation. Die 72 Hektar Weinberge der Familie Bourgeois erstrecken sich über ein Terroirmosaik aus Ton- und Kalksteinböden, Kimmeridgienmergel und Feuerstein, die zur Signatur jedes dieser Loire-Weine beitragen. Mit Leidenschaft und Strenge, sowohl bei der Bewirtschaftung der Weinberge als auch bei der Weinbereitung nach Parzellen, bei der sie eine der Pionierinnen war, produziert die Familie Bourgeois Weine, die für ihre Qualität, ihre Finesse und ihren reinen Ausdruck jedes dieser großen ursprünglichen Terroirs bekannt sind.

Der Weinberg

Dieser Sancerre Jadis 2017 der Familie Bourgeois erhält seine Einzigartigkeit durch sein historisches Terroir, das sich an der Côte de Chavignol befindet und von einer sehr schönen Lage profitiert. Diese Cuvée entstand aus einer Auswahl von Parzellen, die aus den Mernes Kimméridgiennes stammen, deren Boden aus Tausenden von kleinen, kommaförmigen Austernschalen besteht.Diese Parzelle wird im Einklang mit der Umwelt und der biologischen Vielfalt bewirtschaftet, indem die Begrünung zwischen den Reihen, die Verwendung ausschließlich organischer Düngemittel, eine strikte Begrenzung der Betriebsmittel sowie der Erträge gewährleistet werden.

Vinifizierung und Reifung

Eine sanfte Pressung geht einer zweitägigen Vorklärung bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks voraus.

Auf die Gärung in 600-Liter-Halbfässern folgt ein 14-monatiger Ausbau.

Der Abstich und die Flaschenabfüllung erfolgen unter Beachtung des Mondzyklus.

Danach erfolgt eine zusätzliche mehrmonatige Flaschenreifung in den Kellern des Weinguts, bevor der Wein in den Handel kommt.

Assemblage

100 % Sauvignon Blanc.

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Sancerre Jadis 2017 von Familie Bourgeois

Robe

Die grüngoldene Robe weist subtile, helle und glänzende Reflexe auf.

Nase

Ausdrucksstark und komplex, die Nase mit köstlichen Noten von Sternfrucht, Menthol, grüner Mango und Zitrusfrüchten entwickelt sich im Laufe der Verkostung immer intensiver.

Gaumen

Kraftvoll und großzügig, der knackige Mund verführt mit seiner Frische und Mineralität. Eine schöne Lebendigkeit verstärkt die Fülle und das Volumen dieses außergewöhnlich langen Gaumens.

Speiseempfehlung

Eine exotische Küche, salzig-süße Kombinationen (Geflügelsuppe mit Honig und Rosmarin), ein gegrillter Seebarsch mit Fenchel, ein Saint-Nectaire fermier oder auch eine Melone aus Oka (Québec), die im Ofen mit etwas Honig lauwarm gebacken und auf einem in Scheiben geschnittenen Pfirsich serviert wird, sind perfekte Begleiter für diesen Sancerre Jadis 2017 der Familie Bourgeois.

Servieren

Für einen optimalen Genuss bei 10-11 °C servieren.

Lagerpotenzial

Dieser Sancerre Jadis 2017 der Familie Bourgeois ist bereits heute zugänglich, kann aber im Keller bis 2036 gelagert werden, um seinen gesamten aromatischen Reichtum zu entfalten.