Domaine Santa Duc : Les Saintes Vierges 2017

Die Struktur und Raffinesse eines Rotweins aus Châteauneuf-du-Pape

Der Besitz

Am Fuße der Dentelles de Montmirail gelegen, schreibt die Domaine Santa Duc ihre Familiengeschichte seit 1874. Seit 1985 leitet Yves Gras das Weingut und stellt gemeinsam mit seinem Sohn Benjamin Cuvées her, die durch ihre Qualität und Raffinesse aktiv zum internationalen Ruf der Weine aus dem Rhône-Tal beitragen.

Diese außergewöhnlichen Terroirs, die zunächst biologisch und seit 2016 biodynamisch bewirtschaftet werden, bringen große Weine hervor, die die Identität emblematischer Appellationen wie Gigondas, Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras oder auch der Côtes du Rhône harmonisch zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Die Cuvée Les Saintes Vierges 2017 der Domaine Santa Duc ist ein Wein aus Châteauneuf-du-Pape, der aus einem historischen Weinberg der Domaine stammt und sich im Osten des gleichnamigen Ortes befindet. Dieses Terroir mit einer Fläche von 1,2 Hektar erhält seine Einzigartigkeit sowohl durch seine 70 Jahre alten Rebstöcke als auch durch seine Bepflanzung mit gemischten Stöcken aus drei für die Appellation typischen Rebsorten.

Vinifizierung und Ausbau

Die von Hand geernteten Trauben werden zunächst am Weinstock und dann auf dem Tisch sortiert. Teilweise Entrappung, wobei der Prozentsatz je nach Jahrgang variiert. Einmaischen durch Schwerkraft vor einer 20- bis 30-tägigen Gärung in Edelstahltanks, die von täglichem Umpumpen und Pigeage (Unterstoßes des Tresterhutes) begleitet wird. Pressung in pneumatischen Pressen, gefolgt von einer malolaktischen Gärung in Tanks. Ein 18-monatiger Ausbau in Eichenfässern und Tonkrügen geht der Abfüllung in Flaschen ohne Schönung oder Filtration voraus.

Assemblage

Grenache (80%),

Mourvèdre (10%),

Counoise (10%)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung der Cuvée Les Saintes Vierges 2017 der Domaine Santa Duc

Dieser Wein besticht durch seine blumigen und würzigen Noten sowie seine Tannine, die Struktur und Finesse harmonisch vereinen.