Der aromatische Ausdruck eines Rotweins aus Gigondas
Der Besitz
Am Fuße der Dentelles de Montmirail gelegen, schreibt die Domaine Santa Duc ihre Familiengeschichte seit 1874. Seit 1985 leitet Yves Gras das Weingut und stellt gemeinsam mit seinem Sohn Benjamin Cuvées her, die durch ihre Qualität und Raffinesse aktiv zum internationalen Ruf der Weine aus dem Rhône-Tal beitragen.
Diese außergewöhnlichen Terroirs, die zunächst biologisch und seit 2016 biodynamisch bewirtschaftet werden, bringen große Weine hervor, die die Identität emblematischer Appellationen wie Gigondas, Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras oder auch der Côtes du Rhône harmonisch zum Ausdruck bringen.
Der Weinberg
Der Les Hautes Garrigues der Domaine Santa Duc ist ein Wein aus Gigondas, der aus dem historischen Terroir stammt, das auf die Gründung der Domaine zurückgeht. Diese Cuvée ist nach dem gleichnamigen Ort benannt, der sich auf dem Plateau der Appellation befindet. Die im Durchschnitt 75 Jahre alten Reben stehen auf sandigen Böden, die reich an rotem Ton und Kalksteinschotter sind.
Vinifizierung und Ausbau
Die von Hand geernteten Trauben werden zunächst am Weinstock und dann auf dem Tisch sortiert. Teilweise Entrappung, wobei der Prozentsatz je nach Jahrgang variiert. Einmaischen durch Schwerkraft vor einer 20- bis 30-tägigen Gärung in Edelstahltanks, die von täglichem Umpumpen und Pigeage (Unterstoßen des Tresterhutes) begleitet wird. Pressung in pneumatischen Pressen, gefolgt von einer malolaktischen Gärung in Tanks. Ein 18-monatiger Ausbau in Eichenfässern und Tonkrügen geht der Abfüllung in Flaschen ohne Schönung oder Filtration voraus.
Assemblage
Grenache (50%),
Mourvèdre (50%)
Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Hautes Garrigues 2015 der Domaine Santa Duc
Dieser Wein aus Gigondas besticht durch seine Struktur sowie seine aromatische Palette, die von Gewürznoten und Aromen von Lakritze geprägt ist.