Domaine René Bouvier : Marsannay Village "Le Clos" Monopole 2019

Ein tiefgründiger und subtiler Marsannay-Wein von René Bouvier

Das Weingut

Dieses in Gevrey-Chambertin ansässige burgundische Familienweingut hat seine Ursprünge in den 1950er Jahren, als René Bouvier die Leitung des von seinem Vater 1910 in Marsannay gegründeten Weinguts übernahm. Seit 1992 wird die Domaine René Bouvier von Bernard Bouvier geleitet und verwaltet einen 30 Hektar großen Weinberg, der mit großem Respekt für die Umwelt bewirtschaftet wird. Auf 23 Hektar werden Rotweine und auf 7 Hektar Weißweine angebaut.

Der Weinberg

Le Clos Monopole 2019 der Domaine René Bouvier ist ein Wein aus Marsannay, der aus einer 3 Hektar großen Parzelle westlich des Dorfes Couchey hergestellt wird. Die Weinstöcke, die sich zwischen 289 und 328 Metern Höhe inmitten eines Hügels befinden, sind etwa 30 Jahre alt. Sie stehen auf lehm- und kalkhaltigen Böden, die nach Osten ausgerichtet sind.

Weinbereitung und Ausbau

Vinifizierung in 600-Liter-Fässern. Doppelte Gärung und 18-monatiger Ausbau in Fässern (davon 30 % neu).

Assemblage

Chardonnay (100 %)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Marsannay Village Le Clos Monopole 2019 von Domaine René Bouvier

Verkostung

Robe
Dieser Weißwein hat eine glänzende, blassgelbe Robe mit grünen Tönen.

Nase
An der Nase frische Minznoten, die sich mit Düften von weißen Blüten (Akazie) vermischen.

Gaumen
Am Gaumen von Anfang an vollmundig, im Abgang Trüffelnoten.

Food-Pairing und Wein

Dieser Wein aus Burgund passt sowohl zu weißem Fisch und Krustentieren als auch zu Geflügel. Er kann auch als Aperitif oder zu Ziegenkäse serviert werden.