Domaine Michel Bouzereau et Fils : Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2023

Verkostung

Robe
Mit schönem Glanz zeigt dieser Wein einen zarten, blassen Rubinton.

Nase
Strahlend und komplex offenbart das Bouquet Aromen reifer schwarzer und roter Früchte wie schwarzer Kirsche, Pflaume und Walderdbeere. Es wird bereichert durch Noten von Süßholz, blumige Anklänge an Pfingstrose und Iris sowie feine mineralische und Unterholznuancen.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine wunderbare Balance mit mittlerem Körper und seidiger Textur. Die Tannine sind geschmeidig und werden von einer erfrischenden Säure getragen, die die fruchtigen Aromen klar zur Geltung bringt. Der Abgang ist anhaltend, energisch und dezent mineralisch.

Service und Lagerung

Um diesen Wein in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 16 und 18 °C. Er ist bereits jetzt zugänglich, verfügt jedoch über die nötige Struktur, um bis etwa 2031 im Keller weiter zu reifen.

Weinpairing

In seiner Jugend harmoniert dieser Wein hervorragend mit weißem Fleisch wie gebratenem Geflügel oder einem Rinder-Carpaccio mit Parmesan. Nach einigen Jahren der Reifung entfaltet er sein volles Potenzial zu Schmorgerichten wie Bœuf Bourguignon oder Eiern in Meurette-Sauce.

Die Eleganz und mineralische Präzision eines großen Rotweins aus Burgund

Der Produzent

Das in Meursault ansässige Domaine Michel Bouzereau et Fils verkörpert weinbauliche Exzellenz durch ein Familienerbe, das sich über sieben Generationen erstreckt. Auch wenn die Familientradition fast zwei Jahrhunderte zurückreicht, erlebte das Domaine seinen modernen Aufschwung in den 1970er Jahren. Seit 1999 steht Jean-Baptiste Bouzereau an der Spitze des Weinguts. Das Domaine zeichnet sich durch einen respektvollen Umgang mit dem Terroir aus und bringt Weine von großer Reinheit hervor.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus sorgfältig ausgewählten Parzellen in den Gemeinden Meursault und Umgebung. Die Reben mit einem Durchschnittsalter von fünfunddreißig Jahren gedeihen auf den typischen Ton-Kalk-Böden. Der Weinberg wird nach umweltschonenden Methoden bewirtschaftet, mit mechanischer Bodenbearbeitung und vollständig handgelesenen Trauben.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 begann mit einer idealen Blüte im Juni, gefolgt von einem Sommer mit gemäßigten Temperaturen. Ende August kam es zu einem abrupten Wetterwechsel mit einer Hitzewelle, die die Reifung der Beeren beschleunigte. Willkommene Regenfälle Ende August verhinderten Trockenstress. Die Lese erfolgte zügig und in den kühlen Stunden des Tages, wodurch eine schöne Frische bewahrt werden konnte.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden entrappt, bevor die Gärung durch indigene Hefen eingeleitet wird. Anschließend erfolgt der Ausbau des Weins in traditionellen Eichenfässern. Der Anteil an neuem Holz wird bewusst moderat gehalten, um dem Terroir volle Ausdruckskraft zu verleihen und die Feinheit der Frucht nicht zu überdecken.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).