Domaine Gavoty : Cuvée Clarendon 2018
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Beschreibung
Die Eleganz und der aromatische Reichtum eines großen Rotweins aus der Provence von der Domaine Gavoty
Der Besitz
Die in der Provence gelegene Domaine Gavoty ist ein Familienbesitz, der im Jahr 1806 von Philémon Gavoty erworben wurde, einem visionären Winzer, der die Appellation Côtes de Provence als eigenständiges Weinbaugebiet entwickeln wollte.
Seit 1985 leitet Roselyne Gavoty die Weinbereitung der Weine des Weinguts mit dem Ziel, diese "Terroir"-Weine zu fördern, von denen jeder einzelne die Identität und die typischen Eigenschaften der Appellation authentisch zum Ausdruck bringt.
Der Weinberg
Auf einer einheitlichen Fläche von 45 Hektar, die auf einem Ton- und Kalksteinboden und einem Trias-Plateau liegen, produziert die Domaine Gavoty hochwertige Rosé-, Weiß- und Rotweine mit einem großen Lagerungspotenzial.
Roselyne Gavoty ist ständig auf der Suche nach dem reinsten Ausdruck ihres Terroirs und produziert Weine, die von zahlreichen Kritikern anerkannt werden. Die Domaine Gavoty hat gerade ihren vierten Stern im Jahr 2020 im Guide Bettane&Desseauve erhalten.
Der Wein
Clarendon ist der Name, der den besten Cuvées des Weinguts gegeben wird, zu Ehren von Bernard Gavoty, Musikkritiker und Agraringenieur.
Der Jahrgang
Das Regenereignis vom 24. Juni verschonte die Parzellen, die auf dem Weingut der Rotweinproduktion gewidmet sind. Trotz der großen Niederschlagsmenge zwischen Mai und Anfang August wurden die Beeren mit guter Reife geerntet.
Vinifizierung und Reifung
Auf die je nach Rebsorte 20-tägige Maischegärung folgt ein 18-monatiger Ausbau in Tanks.
Assemblage
Die rote Cuvée Clarendon 2018 der Domaine Gavoty ist das Ergebnis einer Assemblage aus Syrah (95 %) und Cabernet Sauvignon (5 %).
Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Clarendon 2018 Rouge von Domaine Gavoty
Nase
Komplex, in der Nase mischen sich Noten von roten Früchten (Himbeeren), schwarzen Früchten und Gewürzen.
Gaumen
Der strukturierte Gaumen enthüllt feine und ausgeglichene Tannine. Im Laufe seiner Entwicklung gewinnt der Mund an Rundheit und Komplexität.
Speiseempfehlung
Die rote Cuvée Clarendon 2018 der Domaine Gavoty passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch.
Lagerpotenzial
Die Cuvée Clarendon rouge 2018 der Domaine Gavoty kann bis 2023-2028 gelagert werden, um ihr gesamtes aromatisches Potenzial und ihre Komplexität zu entfalten.
