Domaine du Clos des Fées : Les Sorcières Blanc 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Domaine du Clos des Fées Blanc 2024

Verkostung

Robe
Klar und glänzend präsentiert sich die Robe in einem blassen Goldton, der von zarten grünen Reflexen verfeinert wird.

Nase
Elegant und von schöner Komplexität öffnet sich die Nase mit Aromen weißer Blüten wie Weißdorn und Akazie, vermischt mit Noten weißfleischiger Früchte wie Pfirsich und Birne. Bei der Belüftung treten feine mineralische Nuancen von Feuerstein und Kreide hervor, ergänzt durch einen leichten Anklang von Brioche und frischen Kräutern.

Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft, frisch und cremig. Der Gaumen überzeugt durch seine großzügige Rundheit und seine präzise Balance, getragen von einer schönen, vibrierenden Spannung. Am Gaumen entfalten sich fruchtige und dezent würzige Aromen, bevor der Wein in ein anhaltendes Finale übergeht, das von einer bemerkenswerten salzigen Mineralität geprägt ist.

Weinpairing

Ideal zur mediterranen Küche, harmoniert dieser Weißwein hervorragend mit einer Meeresfrüchteplatte, Krustentieren oder gegrilltem wildem Weißfisch mit Beurre Blanc. Auch zu kühneren Gerichten wie einer Seeteufel-Tajine mit kandierten Zitronen, indischen oder thailändischen Gewürzspeisen sowie Zubereitungen aus rohem Fisch wie Ceviche oder Thunfischtatar entfaltet er sein volles Potenzial.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, den Domaine du Clos des Fées Blanc 2024 bei einer Temperatur zwischen 8 und 12 °C zu servieren. Dieser Wein kann bereits in seiner Jugend wegen seiner Frische genossen werden und wird sich voraussichtlich bis etwa 2028 positiv weiterentwickeln.

Der authentische Ausdruck und die mineralische Frische eines Weins aus den Côtes du Roussillon

Das Weingut

Inmitten des Agly-Tals im Roussillon gelegen, wurde das Domaine du Clos des Fées im Jahr 1998 von Hervé Bizeul, einem ehemaligen Sommelier, und seiner Ehefrau Claudine, den heutigen Eigentümern, gegründet. Von wenigen Hektar Weinbergen ausgehend, haben sie das Weingut zu einer der wichtigsten Referenzen der Region gemacht. Das Domaine zeichnet sich durch eine Philosophie aus, die Tradition, absoluten Respekt vor der Umwelt und Innovation miteinander verbindet. Dank harter Arbeit und eines sorgfältigen parzellenweisen Ansatzes erzeugt der Weinberg heute authentische Cuvées, die den ganzen Reichtum ihres mediterranen Terroirs zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

In der Appellation Côtes du Roussillon gelegen, erstreckt sich der Weinberg über ein Mosaik aus sieben unterschiedlichen Terroirs rund um das Dorf Vingrau und seine Kalksteinfelsen. Die Reben, die in einer Höhenlage zwischen 200 und 400 Metern gepflanzt sind, profitieren von Nord- und Westausrichtungen sowie vom erfrischenden Einfluss der Talwinde. Die Böden sind von großer Vielfalt und vereinen Ton-Kalk, weißen Urgon-Kalkstein, Schiefer und Granit. Das Weingut wird nach den Grundsätzen der kontrollierten Landwirtschaft bewirtschaftet und führt regelmäßige Bodenbearbeitungen sowie eine sorgfältige Grünarbeit innerhalb eines weitläufigen, geschützten Ökosystems durch, was Trauben von großer Reinheit garantiert, die von Hand gelesen werden.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 war von extremen klimatischen Bedingungen geprägt, mit einem dritten aufeinanderfolgenden Jahr eines schweren Wasserdefizits, das an eine wüstenähnliche Trockenheit erinnerte. Angesichts dieses beispiellosen Wasserstresses wurde eine gewaltige manuelle Bewässerungsarbeit durchgeführt, um die qualitativ hochwertigsten Parzellen zu retten. Trotz des Verlusts eines Teils des Weinbergs und drastisch reduzierter Erträge ermöglichten die Widerstandsfähigkeit der Reben und die aufgewendeten Anstrengungen, Beeren von bemerkenswerter Ausgewogenheit und Qualität zu gewinnen.

Vinifikation und Reifung

Die Entstehung des Domaine du Clos des Fées Blanc 2024 beginnt mit einer direkten Pressung ganzer Trauben bei niedriger Temperatur, um die gesamte Frische der Säfte zu bewahren. Nach einer leichten Vorklärung erfolgt die Gärung bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks, ausschließlich unter Einwirkung indigener Hefen. Anschließend reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe, was ihm Rundheit und Komplexität verleiht, bevor er sanft durch eine Schönung mit natürlichem Ton geklärt wird.

Rebsorten

Diese Assemblage besteht aus Grenache Blanc (40 %), Vermentino (30 %), Roussanne (20 %) und Maccabeu (10 %).