Domaine du Clos des Fées : 100 Phrases pour Éventails 2022

Charakteristika und Verkostungstipps für 100 Phrases pour Éventails 2022

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen violetten Farbton mit glänzenden rubinroten Reflexen, die an die Ästhetik großer Weine erinnern, mit einer sehr leichten Alterung am Rand.

Nase
Von großer Eleganz offenbart das aromatische Bouquet feine Noten von Veilchen, vermischt mit Aromen von schwarzen Früchten, insbesondere reifer Kirsche. Das Ganze wird von einem feinen und zarten Holzton sowie von mineralischen und würzigen Nuancen unterstrichen.

Gaumen
Der Auftakt, zart und fruchtbetont, weicht einem Gaumen von schöner Komplexität. Die Textur stützt sich auf feine, seidige und schmelzige Tannine. Das Finale von bemerkenswerter Länge bewahrt eine schöne Frische, die von einer zugrunde liegenden Mineralität getragen wird.

Weinpairing

Der Produzent empfiehlt, diesen Wein mit einem Hasen à la Royale zu begleiten. Er passt auch hervorragend zu gebratenem Geflügel in Pilz- oder Trüffelsauce, zu Wildfleisch sowie zu gereiften Hartkäsesorten.

Service und Lagerung

Dieser Jahrgang 2022 kann bereits jetzt genossen werden und wird seinen Höhepunkt zwischen 2026 und 2032 erreichen. Er verfügt über ein Lagerpotenzial, das ihm eine Entwicklung bis etwa 2040 ermöglicht.

Die einzigartige Ausdruckskraft des Domaine du Clos des Fées im Herzen des Roussillon-Terroirs

Der Produzent

1998 von Hervé und Claudine Bizeul gegründet, liegt das Domaine du Clos des Fées in Vingrau. Mit sehr geringen Mitteln begonnen, erstreckt sich der Betrieb heute über etwa dreißig Hektar Rebflächen, verteilt auf mehr als hundert Parzellen. Bekannt für seinen respektvollen Umgang mit der Biodiversität und seine Philosophie der minimalen Intervention, zeichnet sich das Domaine durch die Produktion hochwertiger Weine aus, die die Komplexität ihrer Ursprungsterroirs treu widerspiegeln.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus der Appellation IGP Côtes Catalanes. Die Reben, nach Norden und Nordosten ausgerichtet, wachsen auf lehmig-kalkhaltigen Böden. Dieses einzigartige Terroir, das von der Tramontane bestrichen wird, ermöglicht es, die Frische und Säure der Beeren zu bewahren und gleichzeitig eine optimale Reife angesichts des mediterranen Klimas zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnete sich durch eine ausgeprägte Sommerhitze und sehr geringe Niederschläge zwischen Juni und Oktober aus. Die anhaltende Präsenz der Tramontane setzte die Reben einem natürlichen Stress aus, der die Wurzeln dazu zwang, tief in den Boden einzudringen, was eine schöne Konzentration der Beeren förderte und gleichzeitig ihr Gleichgewicht bewahrte.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung basiert auf einer Philosophie der Nichteinmischung. Die Weinlese erfolgt in ganzen Trauben. Die Gärung, begleitet von manuellem Pigeage, sowie die malolaktische Gärung finden vollständig in neuen Halbstückfässern aus französischer Eiche statt.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).