Domaine du Château de Meursault : Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Volnay 1er Cru « Clos des Chênes » 2025 des Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Farbe
Der Volnay 1er Cru « Clos des Chênes » 2025 befindet sich noch im Ausbau und dürfte sich, wie die vorherigen Jahrgänge dieser Cuvée, in einem Rubinrot zeigen, das in seiner frühen Jugend mitunter von violetten Reflexen begleitet wird.

Nase
Die Nase dieses Premier Cru aus Volnay zeichnet sich üblicherweise durch ein schönes Gleichgewicht zwischen roten und dunklen Früchten aus, begleitet von blumigen Noten von Veilchen oder Pfingstrose, von Gewürzen und, je nach Reifegrad des Ausbaus, von röstigen oder leicht rauchigen Nuancen, die vom Barriqueausbau herrühren.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der « Clos des Chênes » des Domaine du Château de Meursault in der Regel fleischig und gehaltvoll, getragen von einer ausgeprägten, aber eleganten Tanninstruktur, die typisch für die weißen Mergelböden dieses Climat ist. Sein langer Abgang lässt auf einen lagerfähigen Wein schließen.

Weinpairing

Dieser Volnay 1er Cru passt ideal zu rotem Fleisch, Gerichten mit Sauce, Haar- und Federwild sowie Geflügel. Er harmoniert ebenfalls sehr gut mit kräftigen Käsesorten, seien es gereifte Ziegenkäse oder Weichkäse, und kann auch zu Desserts mit Kaffee- oder Schokoladennoten begleiten.

Service und Lagerung

Da sich der Volnay 1er Cru « Clos des Chênes » 2025 zum Zeitpunkt seiner Vorstellung noch im Ausbau befindet, handelt es sich um einen Primeur-Wein, der nicht für den sofortigen Genuss bestimmt ist. Nach der Abfüllung wird er idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C verkostet, damit sich seine Struktur und seine Aromen voll entfalten können.

Ein kraftvoller Volnay Premier Cru von den weißen Mergelböden des Climat « Clos des Chênes »

Das Weingut

Das Domaine du Château de Meursault blickt auf eine Geschichte zurück, die im 11. Jahrhundert rund um das Lehen Moulin Foulot beginnt und sich im Lauf der Jahrhunderte zu einem der großen Weingüter der Côte de Beaune im Burgund entwickelte. Seit Dezember 2012 gehört das Weingut der Familie Halley, vertreten durch Olivier Halley, mit Stéphane Follin-Arbelet als Generaldirektor und Emmanuel Escutenaire als Kellermeister. Das in Meursault ansässige Weingut bewirtschaftet rund 67 Hektar Reben, die seit dem Jahrgang 2022 biologisch zertifiziert sind und sich auf zahlreiche Premiers und Grands Crus verteilen. Zudem zeichnet es sich durch ein originelles Agroforstprojekt rund um einen „essbaren Wald“ aus.

Der Weinberg

Der Volnay 1er Cru « Clos des Chênes » stammt aus dem größten Premier-Cru-Climat der Appellation Volnay, der sich über 15,4 Hektar unterhalb des Berges Chagnot erstreckt. Das Domaine du Château de Meursault bewirtschaftet dort rund 2,63 Hektar und ist damit der größte Besitzer in diesem Climat. Die Böden aus feuchten, rustikalen weißen Mergeln verleihen dem Pinot Noir eine späte Reife und eine schöne Konzentration. Die ökologisch bewirtschafteten Reben verbinden Parzellen mit über fünfzig Jahre alten Stöcken mit anderen, die Anfang der 1980er-Jahre gepflanzt wurden, und verleihen den Trauben so Tiefe und Vitalität.

Vinifikation und Ausbau

Der Volnay 1er Cru « Clos des Chênes » 2025 entsteht aus handgelesenen Trauben und einer parzellenweisen Vinifikation, die die Eigenständigkeit des Climat respektiert. Der Ausbau erfolgt anschließend rund 15 Monate in Eichenfässern, davon etwa 30 % neues Holz. Der Rest besteht aus Fässern, die bereits ein oder zwei Weine beherbergt haben, damit sich die Holzstruktur harmonisch einfügt, ohne die Frucht zu überdecken.

Rebsorte

Dieser Wein wird aus Pinot Noir erzeugt, der emblematischen Rebsorte der Rotweine der Côte de Beaune, die in der Appellation Volnay als einzige zugelassen ist.