Domaine du Château de Meursault : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Peuillets" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Peuillets" 2024 von Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Robe

In einem leuchtenden, lebhaften Rubinton kann sie sich zu tiefen Granatreflexen entwickeln.

Nase

Das Bouquet öffnet sich mit einem eleganten Ausdruck frischer roter Früchte, die an Kirsche und Himbeere erinnern. Es bereichert sich um zarte florale Veilchennoten, unterstrichen von einer subtilen Mineralität und leichten Gewürznoten.

Gaumen

Der Auftakt zeigt sich lebendig und von einer schönen Frische geprägt. Am Gaumen offenbart sich eine ausgewogene und runde Substanz, getragen von feinen, geschmeidigen und seidigen Tanninen. Der Wein klingt mit einem anhaltenden Abgang aus, der von subtilen mineralischen und würzigen Nuancen geprägt wird.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit weißem Fleisch, wie gebratenem Geflügel oder Geflügel in Rahmsauce, sowie mit geschmortem Kalbfleisch. Er begleitet ebenso trefflich zartes Wild, Lamm sowie Pfannengerichte mit Waldpilzen. Bei den Käsesorten veredelt er sowohl weiche und cremige Sorten (Brie de Meaux, Reblochon) als auch charakterstarke Käse (Époisses, Langres).

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Peuillets" 2024 bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren, ihn kurz vor dem Service zu dekantieren oder eine Stunde vorher zu öffnen. Auch wenn er sich in seiner Jugend bereits verführerisch zeigt, kann dieser Jahrgang im Keller weiter reifen und bis etwa 2031 genossen werden.

Die Frische und Eleganz eines großen Rotweins aus Burgund

Das Weingut

Das im 11. Jahrhundert gegründete Domaine du Château de Meursault ist eine emblematische Institution Burgunds. Das renommierte Weingut liegt im Herzen der Côte de Beaune in Frankreich und erstreckt sich über rund 65 Hektar, die auf mehr als 110 Parzellen aufgeteilt sind. Ende 2012 von der Familie Halley übernommen, mit Olivier Halley als aktuellem Eigentümer, verbindet das Weingut jahrtausendealtes Erbe mit Innovation. Unter der Leitung von Stéphane Follin-Arbelet ist der Weinberg seit 2022 vollständig biologisch zertifiziert und zeichnet sich durch wegweisende agroökologische Praktiken aus, die darauf abzielen, die Exzellenz und Resilienz seiner großen Terroirs zu erhalten.

Der Weinberg

Das Climat "Les Peuillets" befindet sich im Nordwesten der Côte de Beaune, in der Gemeinde Savigny-Les-Beaune. Die in einer moderaten Höhe zwischen 200 und 240 Metern angepflanzten Reben profitieren von einer idealen Ausrichtung nach Osten. Sie gedeihen auf gut drainierten Böden aus Kalkstein und Ton sowie sandigem und kiesigem Schiefer. Dieses im biologischen Anbau bewirtschaftete Terroir wird von den Winzern des Weinguts individuell und sorgfältig überwacht, um die Gesundheit der Rebstöcke und die Qualität der Trauben zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 war von einem launischen und instabilen Wetter geprägt. Der feuchte Frühling erzeugte einen hohen Krankheitsdruck, insbesondere durch falschen Mehltau, was die Erträge beeinträchtigte. Jedoch ermöglichte die Rückkehr einer regelmäßigen und gemäßigten Sonneneinstrahlung im September den Beeren, eine optimale Reife zu erreichen. Die Weinlese verlief somit unter günstigen Bedingungen, was die Ernte gesunder und ausgewogener Früchte ermöglichte.

Vinifikation und Ausbau

Die Weinlese dieses Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Peuillets" 2024 erfolgt von Hand, gefolgt von einer strengen optischen Selektion. Im Keller profitieren die Beeren von einer fünftägigen Kaltmazeration vor der Gärung, um Farbe und Aromen schonend zu extrahieren. Die Gärung verläuft anschließend langsam, begleitet von begrenzten Pigeages und Remontages, um die Feinheit der Tannine zu begünstigen. Schließlich wird der Wein zum Ausbau in Eichenholzfässer gefüllt.

Rebsorte

Pinot Noir 100 %