Domaine du Château de Meursault : Meursault 1er cru "Les Charmes Dessus" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault 1er Cru "Les Charmes Dessus" 2025 vom Domaine du Château de Meursault

Weinpairing

Dieser Meursault 1er Cru harmoniert vorzüglich mit edlen Fischen wie Steinbutt oder Seezunge sowie mit Krustentieren wie Hummer. Auch zu hellem Fleisch in Rahmsauce mit Pilzen oder zu Gerichten, die Trockenfrüchte wie Mandeln in Szene setzen, passt er hervorragend.

Ein eleganter und ausgewogener Meursault 1er Cru

Das Weingut

Das Domaine du Château de Meursault liegt an einem geschichtsträchtigen Ort, dessen Ursprünge auf ein mittelalterliches Lehen des 11. Jahrhunderts zurückgehen und der zwischen dem 17. und 19. Jahrhundert zu einem Weingut ausgebaut wurde. Das in Meursault im Herzen der Côte de Beaune im Burgund gelegene Weingut wird heute von der Familie Halley geführt, die es seit 2012 besitzt. Es bewirtschaftet 67 Hektar Rebflächen, die seit dem Jahrgang 2022 vollständig ökologisch bewirtschaftet werden, in renommierten Appellationen wie Meursault, Pommard oder Puligny-Montrachet.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus dem Climat Les Charmes Dessus im oberen Teil des Premier Cru Les Charmes in Meursault und wächst auf rund 3 Hektar, die ausschließlich mit Chardonnay bepflanzt sind. Die Böden aus strengem Jurakalkstein und Kalkmergel verleihen diesem Terroir eine mineralische Spannung, die der Ausgewogenheit des Weins zugutekommt. Die Reben werden ökologisch bewirtschaftet, mit Poussard-Rebschnitt und sorgfältiger Drahtrahmenerziehung, die die Belüftung der Trauben fördert.

Vinifikation und Ausbau

Für den Meursault 1er Cru "Les Charmes Dessus" 2025 werden die Trauben von Hand gelesen und anschließend verlesen, bevor sie schonend gepresst und vorgeklärt werden. Die alkoholische Gärung findet 10 bis 15 Tage in Eichenfässern statt, gefolgt von einem Ausbau auf der Feinhefe über 15 bis 19 Monate, mit etwa 35 % neuen Fässern. Das Bâtonnage wird nicht systematisch durchgeführt, um die Textur des Weins je nach Charakter des Jahrgangs zu steuern.

Rebsorte

Dieser Wein wird aus Chardonnay erzeugt.