Domaine de la Vougeraie : Bâtard-Montrachet Grand cru 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 Domaine de la Vougeraie

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen hellen bis mittleren Goldton, veredelt durch subtile smaragdgrüne Reflexe und eine schöne Klarheit.

Nase
Das aromatische Bukett eröffnet sich mit Zitrusnoten wie Zitrone und Grapefruit, vermischt mit Aromen von Steinobst wie weißem Pfirsich und Birne. Anklänge von Butter, Brioche, gerösteter Mandel und Haselnuss verweben sich mit subtilen mineralischen Nuancen und Trockenfrüchten.

Gaumen
Zugleich cremig und straff, bietet der Gaumen eine reiche Textur, die durch eine schöne Frische perfekt ausgeglichen wird. Die buttrigen und getoasteten Noten fügen sich harmonisch in eine mineralische und salzige Struktur ein. Der Abgang ist von bemerkenswerter Länge und bleibt anhaltend auf Akzenten von Zitrusfrüchten und Mineralität.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit erlesenen Gerichten wie einer Foie-Gras-Pâté, Krustentieren wie Hummer oder Flusskrebsen, sowie Kalbsbries mit einer Sahne-Pilz-Sauce. Er entfaltet zudem sein Potenzial bei festfleischigen Fischen oder weißem Spargel mit Sauce béarnaise.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung des Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren, nach einer Karaffierung von etwa dreißig Minuten. Dieser Wein kann im Keller aufbewahrt werden, um bis etwa 2035 verkostet zu werden.

Der Ausdruck eines großen Terroirs des Burgunds vom Domaine de la Vougeraie

Der Produzent

Das Domaine de la Vougeraie wurde 1999 von Nathalie und Jean-Charles Boisset gegründet und ist eine unumgängliche Größe im Burgund, in Frankreich. Dieses 34 Hektar große Weingut, das sich über die Côte de Nuits und die Côte de Beaune erstreckt, entstand aus dem Wunsch, die familiären Weinberge zusammenzuführen. Heute unter der Leitung von Sylvie Poillot, zeichnet sich der Betrieb durch sein tiefes Engagement für den biologischen und biodynamischen Weinbau aus und strebt danach, die Reinheit seiner Terroirs durch Weine von großer Präzision auszudrücken.

Der Weinberg

Der Weinberg des Bâtard-Montrachet liegt in der Côte de Beaune, auf einer Höhe von 240 bis 250 Metern. Die Reben des Weinguts, verteilt auf drei Parzellen, die 1970, 1985 und 2011-2012 bepflanzt wurden, profitieren von einer idealen Südost-Ausrichtung, um das Sonnenlicht optimal einzufangen. Auf tiefgründigen Böden aus braunem Kalkstein und Lehm wird dieses Terroir nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, wobei die Biodiversität durch die Anwesenheit von Bienenstöcken, den Einsatz pflanzlicher Präparate und die Bodenbearbeitung mit dem Pferd gefördert wird.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 begann mit einer leichten Frostperiode im April, die jedoch keine größeren Auswirkungen auf die Reben hatte. Der Vegetationszyklus profitierte anschließend von milden Temperaturen und einer rekordverdächtigen Sonneneinstrahlung, was einem zusätzlichen Julimonat entsprach. Die moderaten Niederschläge verhinderten jeglichen Wasserstress und gewährleisteten eine gesunde und optimale Reifung der Trauben, ganz ohne Krankheitsbefall.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 beginnt mit einer zweieinhalbstündigen Ganztraubenpressung, gefolgt von einer zwölfstündigen statischen Vorklärung. Der Most vergärt anschließend in französischen Eichenfässern. Der Ausbau erfolgt über 18 Monate in denselben Fässern, von denen 28 % neu sind und aus den Wäldern von Cher und Cîteaux stammen, mit mittlerer Toastung. Der Wein wird schließlich ohne Filtration abgefüllt.

Rebsorte

100 % Chardonnay.