Domaine de la Taille Aux Loups : Clos de la Bretonnière 2020
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Beschreibung
Ein lebhafter, finessenreicher Weißwein von der Loire
Das Weingut
Die im malerischen Loire-Tal gelegene Domaine de la Taille Aux Loups ist eine Ikone des französischen Weinbaus. Das 1989 von dem kühnen und visionären Jacky Blot gegründete Weingut hat die Weinbaukonventionen der Region auf den Kopf gestellt. Jacky Blot forderte mit seinem Pioniergeist die traditionellen Methoden heraus, indem er avantgardistische Techniken einführte und sich auf die Reinheit und Authentizität des Terroirs konzentrierte. Sein Ansatz, der Respekt vor der Erde mit Innovation verband, definierte das Potenzial der Chenin Blanc Traube neu und brachte die Komplexität und Finesse dieser Rebsorte ans Licht. Unter seiner Leitung wurde die Domaine de la Taille Aux Loups zum Synonym für außergewöhnliche Weine, die das Wesen des Loire-Tals einfangen.
Sein Sohn Jean-Philippe trat in das Weingut ein und übernahm einige Jahre vor Jacky Blots Tod im Mai 2023 schrittweise die Leitung.
Der Weinberg
Die Weinberge von La Taille Aux Loups profitieren von einem gemäßigten Klima und ton- und kalkhaltigen Böden, die für den Anbau der Rebsorten Chenin Blanc, Cabernet Franc und Sauvignon Blanc geeignet sind. Die geologische Vielfalt des Weinguts ermöglicht einen einzigartigen und vielfältigen Ausdruck der Weine, die dem Reichtum der Loire alle Ehre machen.
Der Wein
Dieser 2020er Clos de la Bretonnière der Domaine de la Taille Aux Loups wird unter der Appellation Vin de France hergestellt und stammt von 40 bis 50 Jahre alten Rebstöcken. Das 3,5 Hektar große Terroir ruht auf Böden, die aus braunem Lehm bestehen.
Vinifizierung und Ausbau
Die Trauben werden von Hand geerntet und vor der pneumatischen Pressung sortiert. Statische Vorklärung für 30 Stunden. Schwerkraftbeschickung in Barriques für eine langsame Gärung von etwa 6 Monaten ohne Hefe oder Chaptalisation. 12-monatiger Ausbau auf der Feinhefe in neuen Fässern (1/4), 1-Wein-Fässern (1/4), 2-Wein-Fässern (1/4) und 3-Wein-Fässern (1/4).
Rebsorte
Chenin Blanc (100 %)
Clos de La Bretonnière 2020 der Domaine de la Taille Aux Loups: Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung
Serviervorschlag
Für einen optimalen Genuss servieren Sie den Wein zwischen 10°C und 12°C, mit einer Stunde vorheriger Karaffierung.
Lagerungspotenzial
Dieser Weißwein von der Loire kann mindestens bis 2030-2035 im Weinkeller warten.
Food-Pairing und Wein
Ideal als Aperitif, passt diese Cuvée ideal zu Tartar, Fischcarpaccio mit Krustentieren, gerade gegartem Fisch oder auch zu Käse.
