Domaine de la Romanée-Conti : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Marey-Monge" 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zum Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Marey-Monge" 2015 vom Domaine de la Romanée-Conti

Verkostung

Farbe
Das Glas zeigt eine tiefe, glänzende Rotfärbung.

Nase
Das Bukett erweist sich als besonders ausdrucksstark. Es verströmt Aromen von roten und schwarzen Früchten (Himbeere, schwarze Kirsche, Walderdbeere), verwoben mit zarten floralen Noten von Rose und Veilchen. Ergänzt wird dies durch Anklänge von süßen Gewürzen, Kakao, Erde und einer subtilen wilden Dimension, die sich vollkommen mit einem bereits gut integrierten Holzton verbindet.

Gaumen
Voluminös und geschmeidig: der Gaumen bietet eine dichte Substanz, die sich elegant im Mund ausbreitet. Das Tanningerüst, zugleich fest und von großer Feinheit, trägt ein anhaltendes, ansteigendes Finale von bemerkenswerter Länge.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit edlen Fleischsorten wie Rinderfilet, Kalbfleisch oder Wild wie Reh und Fasan. Er wird ebenso ein feines Geflügelgericht mit Sahne und Waldpilzen veredeln, ebenso wie Gerichte mit schwarzem Trüffel.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung wird empfohlen, diesen Wein zwischen 16 und 18 °C zu servieren. In seiner Jugend ist ihm eine ein- bis zweistündige Karaffierung zuträglich. Dieser Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Marey-Monge" 2015 kann im Keller gelagert werden und sich bis etwa 2050 weiterentwickeln.

Die Eleganz und aromatische Komplexität eines Weins aus Vosne-Romanée

Das Weingut

Das legendäre Domaine de la Romanée-Conti, das in Vosne-Romanée im Burgund (Frankreich) liegt, hat seine historischen Ursprünge im 12. Jahrhundert, auch wenn die Gründung seiner Zivilgesellschaft auf das Jahr 1942 zurückgeht. Heute wird dieses rund 25,5 Hektar große Anwesen von Perrine Fenal und Bertrand de Villaine geleitet, die die beiden Eigentümerfamilien Leroy und Gaudin de Villaine vertreten. Das weltweit für seine extreme Anspruchshaltung und die Seltenheit seiner Flaschen anerkannte Weingut pflegt ein einzigartiges Erbe an prestigeträchtigen Terroirs. Seine Identität beruht auf einer sorgfältigen biodynamischen Weinbaupraxis, die darauf abzielt, die reinste Quintessenz jeder Parzelle zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Der Grand Cru Romanée-Saint-Vivant erstreckt sich über einen sanft nach Osten und Südosten geneigten Hang. Das Weingut bewirtschaftet dort etwa die Hälfte der Appellation. Die Reben gedeihen auf tiefgründigen braunen Kalkböden von rund 90 Zentimetern Tiefe, die reich an Ton sind und auf einem Sockel aus Premeaux-Kalkstein ruhen. Der gesamte Weinberg wird nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, mit regelmäßiger Bodenbearbeitung und bewusst begrenzten Erträgen, um eine optimale Traubenqualität zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2015 zeichnet sich durch ein warmes und trockenes, besonders sommerliches Klima aus. Diese großzügige Sonneneinstrahlung ermöglichte eine hervorragende Reife der Beeren, während die kühlen Nächte ein ideales Gleichgewicht bewahrten. Die Mitte September von Hand durchgeführte Lese brachte eine gesunde und konzentrierte Ernte hervor.

Vinifikation und Ausbau

Die Ernte wird vor dem Einmaischen als ganze Traube einer äußerst strengen Selektion unterzogen. Die Extraktion erfolgt über etwa drei Wochen hinweg sanft, begleitet von behutsamen Pigeages und Remontagen. Der Ausbau dieses Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Marey-Monge" 2015 erfolgt anschließend vollständig in neuen Eichenfässern, wodurch der Wein seine Struktur entwickeln kann, während die Feinheit seiner Aromen bewahrt bleibt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir