Domaine de la Garenne : Mâcon-Azé 2022

Komplexität und Mineralität: ein Weißwein aus Burgund

Das Weingut

Die Domaine de la Garenne ist im Besitz der Familie Beaumont und hat sich 2008 mit der Familie Devillard zusammengetan. Die 7 Hektar der Domaine liegen wunderschön auf einem hohen Hügel der Appellationen Mâcon-Azé, Mâcon Buissières und Pouilly-Fuissé. Die Südlage ist ideal für das Weingut, das sich ganz der Königsrebe der Region widmet: dem Chardonnay. Dank der Arbeit des technischen Teams des Weinguts und der ständigen Betreuung durch den Önologen Robert Vernizeau ist die Domaine de la Garenne schnell zu einem der Top-Produzenten der Region aufgestiegen und zu einem echten Botschafter des Mâconnais geworden.

Der Weinberg

Dieser Mâcon-Azé stammt von Rebstöcken, die 1986 in der Gemeinde Azé sorgfältig gepflanzt wurden. Das Terroir, auf dem sie gedeihen, bietet eine Südost-Ausrichtung auf kalkhaltigem Substrat, das für das Wachstum der Reben günstig ist. Darüber hinaus genießen diese Weinberge, die sich am höchsten Punkt der Gemeinde befinden, großzügigen Sonnenschein.

Weinbereitung und Ausbau

Um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten, werden die Trauben von Hand gepflückt. Nach der Ernte wird eine manuelle Sortierung vorgenommen und die Trauben werden vollständig entrappt. Anschließend werden sie in einer pneumatischen Presse sorgfältig gepresst und der gewonnene Saft wird 24 bis 30 Stunden lang in einem Tank bei kontrollierter Temperatur gelagert. Die alkoholische Gärung dieses Burgunders findet in einem Edelstahltank bei niedriger Temperatur statt, bevor er eine malolaktische Gärung durchläuft. Zum Schluss wird der Wein in Edelstahltanks auf der Feinhefe ausgebaut.

Rebsorte

Chardonnay (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Mâcon-Azé 2022 der Domaine de la Garenne

Verkostung

Robe
Die Robe weist eine schöne, leuchtend gelbe Farbe auf.

Nase
Die Nase präsentiert eine komplexe Aromenpalette, in der sich Noten von weißen Früchten und weißen Blumen vermischen.

Gaumen
Rund und gourmandig: Der Mund entfaltet eine schöne Frische und einen langen Abgang, der von mineralischen und fruchtigen Noten geprägt ist.

Serviervorschlag

Für einen optimalen Genuss sollten Sie diesen Wein zwischen 10 und 12 °C servieren.

Food-Pairing und Wein

Dieser Weißwein aus Burgund ist ein idealer Begleiter zu Fisch- oder Geflügelgerichten. Er passt auch gut zu Ziegenkäse oder Krustentieren.

Lagerungspotenzial

Der Mâcon-Azé 2022 der Domaine de la Garenne kann sich im Keller bis 2027 gedulden.