Domaine Cordier Père et Fils : Viré-Clessé Village "Vieilles Vignes" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Viré-Clessé Village "Vieilles Vignes" 2023 Domaine Cordier Père et Fils

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen strahlenden blassgoldenen Ton mit leicht goldenen Reflexen.

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet mit Noten von Kernobst wie weißem Pfirsich und reifer Birne, unterlegt von Zitronenzesten. Zarte Anklänge von Akazienblüten und Mandel verbinden sich mit einer ausgeprägten kreidigen Mineralität. Bei Belüftung bereichern subtile Nuancen von Gewürzen und Zitrusblüten das Ganze.

Gaumen
Mit schöner Textur und mittlerem Volumen entfaltet der Gaumen sogleich Aromen von Aprikose und Pfirsich. Eine feine kalkige Mineralspannung sorgt für eine bemerkenswerte Balance und entwickelt sich hin zu Noten von kandierter Zitrone. Das Finale zeichnet sich durch seine schöne Länge aus.

Weinpairing

Dieser französische Weißwein harmoniert hervorragend mit Geflügel in cremiger Sauce, zarten Weißfischen wie Steinbutt oder Seezunge sowie Krustentieren. Er entfaltet sich ebenso wunderbar mit Weichkäse, gereiftem Ziegenkäse oder einem alten Comté, genau wie mit gebratenen Pilzen oder Spargel.

Service und Lagerung

Der Viré-Clessé Village "Vieilles Vignes" 2023 bietet ein beachtliches Lagerpotenzial und kann für eine optimale Verkostung zwischen etwa 2025 und 2035 im Keller aufbewahrt werden.

Weitere Charakteristika

Dieser Wein weist einen moderaten Alkoholgehalt zwischen 13 % und 13,5 % auf.

Die mineralische Ausdruckskraft und Eleganz eines Weißweins aus dem Mâconnais

Der Produzent

Offiziell 1945 von Roger Cordier gegründet, ist das Domaine Cordier Père et Fils eine wichtige Referenz im Burgund. Das im Ort Fuissé gelegene Weingut erlebte 1987 unter der Führung von Christophe Cordier, dem heutigen Eigentümer, einen entscheidenden Wendepunkt. Dieser beendete den Verkauf an Weinhändler, um die gesamte Produktion selbst zu kontrollieren. Heute erstreckt sich das Domaine über etwa 35 Hektar, verteilt auf mehr als 120 Parzellen. Mit einem Engagement für einen umweltschonenden Ansatz ist der Weinberg biologisch zertifiziert und wendet die Prinzipien der Biodynamie an, wodurch der ganze Reichtum seiner Terroirs zum Ausdruck kommt.

Der Weinberg

Die Trauben für diese Cuvée stammen aus der Appellation Viré-Clessé, von Reben im Alter von 60 bis 75 Jahren. Die Parzellen liegen auf ton-kalkhaltigen, kreidereichen Böden und profitieren von einer idealen Ausrichtung nach Osten und Südosten, in einer Höhenlage zwischen 200 und 440 Metern. Die Rebkultivierung erfolgt mit größter Sorgfalt: Handarbeit, Pflügen mit dem Pferd zur Schonung der Böden sowie ein kurzer Guyot-Schnitt zur Ertragsbegrenzung und Konzentration der Aromen stehen dabei im Vordergrund.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 stellte klimatische Herausforderungen dar, ermöglichte jedoch die Ernte von Beeren mit einer perfekten Balance zwischen schöner Reife und erhaltener Säure, was dem Wein Frische und Strahlkraft verleiht.

Vinifikation und Ausbau

Für den Viré-Clessé Village "Vieilles Vignes" 2023 werden die ganzen Trauben sanft gepresst. Der Most wird dank moderner Anlagen per Schwerkraft und ohne Pumpen umgefüllt. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen. Anschließend wird der Wein 12 bis 18 Monate lang auf der vollen Hefe in neutralen französischen Eichenfässern, Foudres und Holzbottichen ausgebaut. Die Abfüllung erfolgt per Schwerkraft, ohne Schönung und mit einer sehr leichten Filtration.

Rebsorte

100 % Chardonnay.