Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Vignes Blanches" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé 1er Cru „Les Vignes Blanches" 2023 Domaine Cordier Père et Fils

Verkostung

Robe
Dieser französische Weißwein zeigt einen prächtigen goldenen Farbton, der zwischen hellen und mittleren Nuancen changiert. Seine strahlende Klarheit ist das Ergebnis einer schonenden Vorgehensweise bei der Abfüllung.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich von großer Komplexität und verbindet Noten weißer Blüten wie Akazie und Geißblatt mit Aromen von reifem Steinobst wie weißem Pfirsich und Aprikose. Zarte Haselnussnoten verweben sich mit einer für kalkhaltige Terroirs typischen Mineralität.

Gaumen
Am Gaumen dominieren Eleganz und Finesse. Die seidige Textur, die durch einen langen Hefelagerausbau entsteht, harmoniert perfekt mit einer erfrischenden Säure, die dem Ganzen eine schöne Lebendigkeit verleiht. Man findet die bereits in der Nase wahrgenommenen fruchtigen Aromen wieder, umhüllt von einer feinen Geschmeidigkeit, bevor sich der Wein in einem anhaltenden Abgang mit Noten von gerösteten Mandeln und milden Gewürzen entfaltet.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit edlen Krustentieren wie Hummer, Garnelen oder Langustinen sowie mit Foie Gras. Er entfaltet sich auch hervorragend zu weißem Fleisch mit cremigen Saucen, gereiftem Ziegenkäse oder Gerichten mit asiatischem Einfluss wie einem Fisch-Tajine oder einem Fisch-Couscous.

Service und Lagerung

Mit seiner soliden Struktur und schönen Säure verfügt dieser große Weißwein über ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und kann bis etwa 2038 genossen werden.

Weitere Merkmale

Obwohl die offizielle Demeter-Zertifizierung erst ab der folgenden Ernte gültig ist, wurde dieser Jahrgang vollständig nach den anspruchsvollen Prinzipien und Praktiken der biodynamischen Landwirtschaft angebaut.

Der reine und mineralische Ausdruck eines großen Burgunderweins von Domaine Cordier Père et Fils

Der Produzent

Das 1945 im Herzen des Dorfes Fuissé gegründete Domaine Cordier Père et Fils ist eine wichtige Referenz in Burgund. Seit 1987 steht Christophe Cordier an der Spitze des Produzenten und verleiht ihm eine anspruchsvolle und leidenschaftliche Vision. Unter seiner Leitung hat das Domaine den Verkauf an Weinhändler eingestellt, um sich ausschließlich der Abfüllung im eigenen Haus zu widmen. Mit einer Fläche von etwa dreißig Hektar, aufgeteilt in mehr als 120 Parzellen, zeichnet sich der Betrieb durch sein tiefes Engagement für den biodynamischen Weinbau und seinen sorgfältigen parzellenweisen Ansatz aus, der darauf abzielt, die Quintessenz jedes Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Dieser Pouilly-Fuissé stammt von einer spezifischen, nach Osten ausgerichteten Parzelle von 1,80 Hektar. Die Reben, zwischen fünfunddreißig und achtzig Jahre alt, gedeihen auf lehmig-kalkhaltigen Böden, durchsetzt mit weißen Mergeladern. Die Bewirtschaftung des Weinbergs erfolgt äußerst sorgfältig: kurzer Rebschnitt, strenge Ausdünnung der Triebe und manuelles Flechten der Vegetation, um das Gleichgewicht der Pflanze zu bewahren. Die Bodenbearbeitung erfolgt teilweise mit Pferdezug, um das mikrobielle Leben zu erhalten und eine Verdichtung des Bodens zu vermeiden.

Vinifikation und Ausbau

Die manuelle Lese ermöglicht eine strenge Auswahl der Trauben bei optimaler Reife. Die Vinifikation beginnt mit einer sehr sanften Ganztraubenpressung. Die Säfte werden durch Schwerkraft transportiert, um ihre Feinheit zu bewahren, und die Gärung setzt natürlich durch die einheimischen Hefen ein. Der Ausbau erfolgt über vierundzwanzig Monate auf der Feinhefe: ein erstes Jahr in 350-Liter-Eichenfässern, gefolgt von einem zweiten Jahr in Edelstahltanks. Der Wein wird durch Schwerkraft abgefüllt, ohne Schönung und mit einer äußerst leichten Filtration.

Rebsorte

100 % Chardonnay