Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais" 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais" 2020 du Domaine Cordier Père et Fils

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine glänzende goldgelbe Farbe mit grünen Reflexen.

Nase
Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von weissfleischigen Früchten wie Pfirsich, begleitet von Zitrusfrüchten und Zitronenzeste. Florale Nuancen vermischen sich mit zarten, durch den Fassausbau verliehenen Noten von Vanille und gerösteten Mandeln.

Gaumen
Am Gaumen drückt dieser Wein eine bemerkenswerte Balance zwischen Reichtum und Frische aus. Die Textur ist grosszügig und konzentriert, unterstützt von einer kreidigen Mineralität, die für die Kalkböden charakteristisch ist. Die lebhafte Säure verleiht Struktur und Lebendigkeit, während sich die buttrigen und holzigen Noten mit Finesse integrieren. Der Abgang verlängert sich elegant mit Aromen von Zitrusfrüchten und Mineralien.

Weinpairing
Dieser Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais" 2020 passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Krustentieren und Meeresfrüchten. Er harmoniert auch sehr gut mit Geflügel in Rahmsauce, Pilzgerichten wie Risotto oder Weichkäse aus der Region Burgund.

Servieren und Lagerung
Dieser Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais" 2020 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C verkostet. Eine Belüftung von etwa 30 Minuten ermöglicht es dem Wein, seine volle aromatische Komplexität zu entfalten. Dieser Wein kann ab sofort genossen werden und wird sich bis etwa 2030 weiterentwickeln.

Die Struktur und Finesse eines Premier Cru aus dem Burgund

Das Weingut

Das Domaine Cordier Père et Fils wurde 1945 im Dorf Fuissé im Herzen des Mâconnais im Burgund gegründet und erstreckt sich heute über rund 32 Hektar, die auf mehr als 120 Parzellen in neun Dörfern verteilt sind. Unter der Leitung von Christophe Cordier, der das Weingut in dritter Generation führt, ist das Anwesen zu einer der Referenzen der Region aufgestiegen. Seit 2024 profitiert der gesamte Weinberg von der doppelten Bio- (AB) und Biodynamik-Zertifizierung (Demeter), was von einem tiefen Engagement für einen umweltfreundlichen Weinbau zeugt. Das Weingut zeichnet sich durch seine Chardonnay-Weine aus, die mit den grössten Crus der Côte d'Or konkurrieren.

Der Weinberg

Der Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais" stammt von Parzellen in der Gemeinde Solutré-Pouilly, in den Katasterzonen Le Vignerais und Les Crays. Das Terroir besteht aus Ton-Kalk-Böden des Jura, mit Kalksteinbänken, die von Mergel durchzogen sind, und einem hohen Kalkgehalt in den tiefen Schichten. Die Reben profitieren von einer vorwiegend südöstlichen Ausrichtung und sind an Hängen in günstiger Höhenlage gepflanzt. Die 30 bis 40 Jahre alten Reben werden biodynamisch bewirtschaftet, mit Praktiken wie dem Pflügen mit dem Pferd und der Anwendung biodynamischer Präparate.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 im Burgund war geprägt von einem frühen Austrieb im Frühjahr, gefolgt von einer Hitze- und Trockenheitsperiode im Sommer, die zu vorübergehendem Trockenstress führte. Glücklicherweise ermöglichten nächtliche Frischeepisoden während der Erntezeit den Trauben, eine optimale Reife zu erreichen und gleichzeitig eine schöne Säure zu bewahren. Diese Kombination brachte konzentrierte Weissweine hervor, die mit einer feinen Mineralität und einer lebhaften Säurestruktur ausgestattet sind und vielversprechend für die Alterung sind.

Weinbereitung und Ausbau

Der Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais" 2020 wird ausschliesslich in 500-Liter-Fässern vinifiziert, davon 20 bis 30 % neues Holz. Das Weingut nutzt klimatisierte Gravitationskeller, um präzise und respektvoll mit den Trauben zu arbeiten. Der Ausbau erfolgt auf der Vollhefe in Barriques aus französischer Eiche aus dem Hochwald, mit feiner Maserung und einer massgeschneiderten Röstung im Weingut. Die Abfüllung erfolgt per Schwerkraft, ungeschönt und mit minimaler Filtration, um den Charakter des Weins vollständig zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay