Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru AB "La Maréchaude" 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé 1er cru "La Maréchaude" 2020 von Domaine Cordier Père et Fils

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen blassgoldenen Ton mit leichten grünen Reflexen.

Nase

Das Bouquet ist reich und komplex und drückt florale Düfte aus, begleitet von gelben Früchten, Zitrusfrüchten und Brioche-Noten.

Gaumen

Der fleischige Auftakt entfaltet eine grosszügige Materie, die von dichten Aromen sehr reifer Früchte und Gebäcknoten geprägt ist. Die Struktur beeindruckt durch ihr fesselndes Gleichgewicht zwischen Kraft und Mineralität, während eine schöne Frische während der gesamten Verkostung anhält. Das mineralische und ziselierte Finale hält bemerkenswert lange an.

Weinpairing

Dieser Pouilly-Fuissé veredelt edle Krustentiere wie Hummer, Langusten und Gambas. Er passt perfekt zu Edelfisch, Seezunge mit Mandeln oder gekochter Gänseleber. Helles Fleisch in Sahnesauce, insbesondere Kalb und Geflügel, stellen ebenfalls hervorragende Kombinationen dar. Ziegenkäse und milde Käsesorten ergänzen diesen Wein harmonisch. Seine aromatische Kraft erlaubt es ihm auch, exotische, würzige Gerichte wie Fisch-Tajine oder Garnelen in Süss-Sauer-Sauce zu begleiten.

Servieren und Lagern

Der Pouilly-Fuissé 1er Cru "La Maréchaude" 2020 wird idealerweise zwischen 13 und 14 °C serviert. Er kann bereits jetzt genossen werden, um seine vibrierende Jugendlichkeit zu erleben, aber seine Struktur erlaubt es auch, ihn bis etwa 2026 oder je nach Lagerbedingungen sogar bis etwa 2030 aufzubewahren.

Ein kraftvoller und mineralischer Premier Cru aus Pouilly-Fuissé aus biologischem Anbau

Das Weingut

Das 1945 im Dorf Fuissé im Herzen des Mâconnais im Burgund gegründete Domaine Cordier Père et Fils wurde 1971 von Roger Cordier übernommen. Christophe Cordier, der Enkel des Gründers, leitet heute das Weingut und hat dessen bemerkenswerte Expansion von 12 auf 35 Hektar vorangetrieben. Das Weingut bewirtschaftet ein aussergewöhnliches Mosaik von mehr als 120 Chardonnay-Parzellen auf 31,5 Hektar, die sich auf 9 Dörfer des Mâconnais verteilen. Seit 2018 wendet Christophe Cordier die Prinzipien des biologischen und biodynamischen Weinbaus an, mit einer Zertifizierung für biologischen Landbau und DEMETER seit der Ernte 2024. Das Weingut zeichnet sich durch seine zwei klimatisierten Schwerkraftkeller und sein international anerkanntes Streben nach Exzellenz aus.

Der Weinberg

Das Climat La Maréchaude, seit November 2020 offiziell als Premier Cru anerkannt, befindet sich an den ton- und kalkhaltigen Hängen des Roche de Vergisson auf 350 Metern Höhe mit einer Süd-/Südwest-Ausrichtung. Die sehr steinigen und tiefen Böden bestehen aus graublauen Mergeln des frühen Jura. Der in hohem Anteil vorhandene Ton ermöglicht die Erzeugung von Weinen mit sehr grosser aromatischer Dichte, während der Kalkstein Harmonie und Mineralität verleiht. Dieses Terroir von Pouilly-Fuissé profitiert von grossen thermischen Amplituden, die einen feinen Ausdruck des Chardonnay ermöglichen.

Weinbereitung und Ausbau

Die Weinlese des Pouilly-Fuissé 1er Cru "La Maréchaude" 2020 erfolgt ausschliesslich von Hand, Parzelle für Parzelle. Die Weinbereitung erfolgt ausschliesslich mit indigenen Hefen. Der Ausbau erfolgt auf der Originalhefe in französischen Eichenfässern aus Hochwald mit sehr feiner Textur und hauseigener Toastung. Die Abfüllung erfolgt schonend und per Schwerkraft, ohne Schönung und mit einer sehr leichten Filtration.

Rebsorte

100 % Chardonnay