Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2016
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Beschreibung
Ein frischer und aromatischer Weißwein aus Chassagne-Montrachet von der Domaine Bader-Mimeur
Der Besitz
Im Herzen von Burgund liegt die Domaine Bader-Mimeur, die aus der Ehe zwischen Charles Bader - dessen Eltern Weinhändler waren - und Elise Mimeur, der Tochter von Charles Mimeur, dem Besitzer des Château de Chassagne-Montrachet, hervorgegangen ist.
Der Weinberg
Auf einer Gesamtfläche von 8 Hektar in der Appellation Chassagne-Montrachet, von denen 5 Hektar auf das Château de Chassagne-Montrachet entfallen, wachsen auf den Weinbergen der Domaine Bader-Mimeur Pinot Noir und Chardonnay.
Die Weinberge werden unter Berücksichtigung des Terroirs nach dem Prinzip des "lutte raisonnée" bewirtschaftet.
Der Wein
Diese Cuvée stammt aus vier Parzellen in der Nähe der Grands Crus, mit Rebstöcken, die im Durchschnitt 30 Jahre alt sind.
Vinifizierung und Reifung
Die Weine werden 12 Monate lang in Eichenfässern in den Gewölbekellern des Weinguts ausgebaut.
Assemblage
100 % Chardonnay.
