"Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village ""Château de Chassagne-Montrachet"" 2018" - Weiss

Die aromatische Reinheit eines Chassagne-Montrachet Weißweins von der Domaine Bader-Mimeur

Das Weingut

Die Domaine Bader-Mimeur im Herzen von Burgund entstand aus der Ehe zwischen Charles Bader - dessen Eltern Weinhändler waren - und Elise Mimeur, der Tochter von Charles Mimeur, dem Besitzer des Château de Chassagne-Montrachet.

Der Weinberg

Mit einer Gesamtfläche von 8 Hektar in der Appellation Chassagne-Montrachet, von denen 5 Hektar auf das Château de Chassagne-Montrachet entfallen, besteht der Weinberg der Domaine Bader-Mimeur aus Pinot Noir und Chardonnay. Der Weinberg wird mit Rücksicht auf sein Terroir nach dem Prinzip des kontrollierten Pflanzenschutzes bewirtschaftet.

Der Wein

Dieser Burgunderwein wird ausschließlich aus den Parzellen des Château de Chassagne-Montrachet hergestellt.

Weinbereitung und Ausbau

Die Weine profitieren von einem Ausbau in den Gewölbekellern des Weinguts.

Assemblage

Chardonnay (100%)

Eigenschaften und Empfehlungen zur Verkostung des Chassagne-Montrachet Village Château de Chassagne-Montrachet

2018 der Domaine Bader-Mimeur

Verkostung

Robe
Im Glas zeigt sich eine blassgoldene Robe mit leuchtenden Reflexen.

Nase
Trinkfreudig mit zarten Aromen von Brotkrumen, Blütenhonig und weißen Früchten.

Gaumen
Der vollmundige Gaumen hebt die Reichhaltigkeit der Frucht hervor und drückt den Jahrgang auf authentische Weise aus.

Food-Pairing und Wein

Die Cuvée Château de Chassagne-Montrachet Village 2018 blanc der Domaine Bader-Mimeur passt zu einer Vielzahl von Gerichten wie Fleisch, Geflügel, Fisch oder Schalentieren. Bresse-Huhn in Rahmsauce, Seehecht Bellevue, Seebrasse in Salzkruste, Gambas à la Plancha, gegrillte Languste oder auch eine Forelle Müllerin Art veredeln bei der Verkostung die Frische und die aromatische Palette dieser Cuvée.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss servieren Sie zwischen 13 und 14 °C und öffnen Sie die Flasche 30 Minuten vorher.

Lagerung

Dieser Wein aus Burgund kann bis 2028 im Keller lagern, um seine ganze Komplexität zu entwickeln.