Château de Rayne Vigneau 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château de Rayne Vigneau 2025

Verkostung

Farbe
Der Wein zeigt eine leuchtende, mittelgoldene Farbe, die von feinen silbrigen Reflexen veredelt wird.

Nase
Das aromatische Bouquet besticht durch seine Reinheit und Präzision. Es offenbart intensive Düfte von frischen gelben Früchten, dominiert von Pfirsich und Aprikose. Mit zunehmender Belüftung unterstreicht eine schöne florale Komplexität die Eleganz der Edelfäule.

Gaumen
Der Auftakt erweist sich als besonders elegant und bietet eine moderate fruchtige Fülle, in der sich Aromen von tropischen Früchten und Honig mit einer feinen würzigen Nuance verbinden. Das Ganze wird wunderbar von einer präzisen Säure ausbalanciert, die eine bemerkenswerte Frische und viel Lebendigkeit verleiht und den Wein zu einem aussergewöhnlich langen Finale führt.

Weinpairing
Dieser grosse Süsswein ist der traditionelle und unumgängliche Begleiter einer Foie Gras. Er sorgt zudem für gewagte und raffinierte Kombinationen mit Meeresfrüchten und Krustentieren wie Hummer, Krabbe oder Austern. Zum Dessert veredelt er hervorragend Tartes mit gelben Früchten wie Mango, Pfirsich oder Aprikose.

Service und Lagerung
Um die ganze Lebendigkeit dieses Jahrgangs zu geniessen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von etwa 14 °C zu servieren. Auch wenn er bereits in seiner Jugend viel Genuss bietet, verfügt dieser Wein über ein beträchtliches Lagerpotenzial und wird nach einem langen Aufenthalt im Keller eine faszinierende aromatische Komplexität entwickeln.

Weitere Eigenschaften
Dieser Süsswein zeigt eine schöne Süsse mit 146 g/L Restzucker. Sein Gleichgewicht wird durch einen pH-Wert von 3,93 und eine Säure von 3,37 g H₂SO₄/L gewährleistet. Die Produktion dieses Jahrgangs stammt aus einem sehr geringen Ertrag von 9 hl/ha.

Die Exzellenz eines Premier Grand Cru Classé aus Sauternes

Das Weingut
Im Jahr 1834 unter seinem heutigen Namen von Madame de Rayne gegründet, erstreckt sich das Château de Rayne Vigneau über 84 Hektar in Bommes. Obwohl seine weinbaulichen Ursprünge bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen, schmiedet das Gut im 19. Jahrhundert seine Legende und erlangt 1855 den Rang eines Premier Grand Cru Classé. Heute wird die Domäne von der Gruppe Trésor du Patrimoine geführt, die die Exzellenz dieses einzigartigen Terroirs fortführt, das für seine mit Halbedelsteinen übersäten Böden berühmt ist.

Der Weinberg
Eingebettet auf einer der höchsten Kuppen der Appellation Sauternes, erreicht das Terroir eine Höhe von 75 Metern. Die im Durchschnitt 46 Jahre alten Reben gedeihen auf einem aussergewöhnlichen geologischen Mosaik aus tonhaltigen Kiesböden und Tonen auf einem Kalksteinplateau mit Asterien. Das Weingut betreibt einen kontrollierten Anbau, zertifiziert nach HVE Stufe 3, der die Umwelt respektiert und dank der morgendlichen Nebel des Ciron die optimale Entwicklung der Botrytis fördert.

Der Jahrgang
Das Weinjahr 2025 erwies sich in der Region Bordeaux als zugleich paradox und wundersam. Trotz klimatischer Herausforderungen ermöglichten die Bedingungen das Erreichen einer idealen Konzentration unter Bewahrung des Gleichgewichts der Beeren. Die Handlese fand vom 16. September bis zum 15. Oktober statt und erforderte vier aufeinanderfolgende Lesedurchgänge, um ausschliesslich die von der Edelfäule perfekt gerösteten Trauben auszuwählen.

Vinifikation und Ausbau
Traditionelle Vinifikation in Fässern, gefolgt von einem 18-monatigen Ausbau in Eichenfässern, davon 30 % neu. Alkoholgehalt: 13,5 % vol.

Rebsorten
70 % Sémillon und 30 % Sauvignon Blanc.