Die Ausgewogenheit und der Charakter eines Rotweins aus Pauillac
Der Besitz
Das Château Croizet-Bages, 5ème cru classé de Pauillac, wurde im 18. Jahrhundert gegründet. Das Schloss war ein Prestigeobjekt, das sich bei Weltausstellungen im 19. Jahrhundert auszeichnete. Im Jahr 1942 wurde das Schloss von einem Kaufmann namens Paul Quié gekauft, dessen Familie noch immer die Leitung dieses prestigeträchtigen Anwesens besitzt.
Der Weinberg
Dieser Château Croizet-Bages 2021 ist ein Wein aus Pauillac, der von einem 27 Hektar großen Weinberg stammt. Die auf dem Plateau von Bages gelegenen Weinstöcke sind im Durchschnitt 35 Jahre alt und wachsen auf Böden, die aus tiefem Kies und kiesigem Sand bestehen.
Vinifizierung und Reifung
Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks von 12 bis 120 hl mit dem Ziel, die Parzellenauswahl zu optimieren. Die alkoholische Gärung wird von 2 bis 3 täglichen Umpumpvorgängen begleitet. Die malolaktische Gärung findet in Barriques und Tanks statt. Der Ausbau erfolgt 12 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche, von denen 50 % neu sind.
Assemblage
Cabernet Sauvignon (66%),
Merlot (33%) und
Petit Verdot (1%)
Diese Assemblage enthält 13% Presswein.