Chanson: Savigny-Les-Beaune 1er cru "Hauts Marconnets" Domaine 2021

Ein präziser und frischer Weißwein aus Savigny-Les-Beaune 1er Cru

Das Weingut

Das 1750 gegründete Weingut Chanson ist eines der renommiertesten Häuser in Burgund. Das Weingut befindet sich in einer Burg, die Anfang des 16. Jahrhunderts als Wachturm mit acht Meter dicken Mauern errichtet wurde und den Spitznamen „La Tour des Filles“ trug. Heute ist sie dem Ausbau der hauseigenen Weine gewidmet. Das Weingut Chanson ist bei Liebhabern großer Burgunderweine allseits bekannt. Die Cuvées des Weinguts offenbaren auf brillante Weise den Ausdruck der bedeutendsten Weindörfer der Côte de Beaune.

Die Domaine Chanson besitzt 45 Hektar Weinberge, die ausschließlich in Premiers Crus und Grands Crus in den prestigeträchtigsten Dörfern der Côte de Beaune in Burgund liegen. Mit seinen 25 Hektar in der Appelation Beaune gilt das Weingut Chanson als Spezialist für die besten Premiers Crus von Beaune.

Der Weinberg

Die Cuvée Hauts Marconnets Domaine 2021 von Chanson stammt aus der Appellation Savigny-Les-Beaune 1er Cru und wird aus einer etwa 2 Hektar großen Parzelle mit nach Osten ausgerichteten Weinbergen hergestellt. Dieser Premier Cru ist nach dem germanischen Stamm der „Marcomans“ benannt, der sich in der Vergangenheit an diesem Ort niedergelassen hat. Der Weinberg liegt auf sandigen Böden, die aus Kalkmergel bestehen, und profitiert von seiner Lage auf der Spitze des Hügels, die eine allmähliche und gleichmäßige Reife der Trauben gewährleistet.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 war von Klimaschwankungen und geringen Ernten geprägt. Nach einem Winter mit großen Temperaturschwankungen war der Frühling fast sommerlich. Die Knospen, die sich dank der milden Temperaturen bereits gebildet hatten, wurden von der Frostwelle zwischen dem 6. und 10. April stark in Mitleidenschaft gezogen. Die Auswirkungen wurden sehr schnell sichtbar und gefährdeten die Ernte. Abwechselnde Regenperioden und hohe Temperaturen lösen ein ungebremstes Wachstum der Reben aus, die anfällig für den Befall mit Falschem und Echtem Mehltau wurden. Der Sommer war von Hitze und Feuchtigkeit geprägt. Glücklicherweise ermöglichten es die kühleren Temperaturen Ende August, die Reife zu optimieren und gleichzeitig die Frische der Früchte zu bewahren. Die Weinlese fand unter guten Bedingungen statt. Die Mengen sind jedoch sehr gering.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der Lese werden die Trauben streng sortiert und jede Traube wird einzeln gekühlt. Dieser Schritt ermöglicht es dem Weinbereitungsteam, die Temperatur für die 4- bis 8-tägige Phase der präfermentativen Maischegärung zu kontrollieren, um ein Maximum an Frucht zu erhalten. Ein teilweises Abbeeren (70%) geht einer kurzen Gärungsphase (2 bis 3 Wochen) voraus. Der Ausbau erfolgt dann in Fässern mit einem Anteil von 25% bis 30% neuen Fässern.

Assemblage

Chardonnay (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Savigny-Les-Beaune 1er cru Hauts Marconnets Domaine 2021 von Chanson

Verkostung

Bouquet
Die Nase verströmt elegante Noten von Blumen und weißfleischigen Früchten, die mit Aromen von frischen Mandeln verschmelzen.

Geschmack
Der Mund ist präzise und frisch und weist eine schöne Balance zwischen Lebendigkeit und Säure sowie einen Abgang mit schöner Spannung auf.