Champy : Charmes-Chambertin Grand cru 2010

Charakteristika und Verkostungstipps zum Charmes-Chambertin Grand Cru 2010 von Champy

Weinpairing

Dieser Charmes-Chambertin Grand Cru 2010 passt ideal zu edlem rotem Fleisch, zu gebratenem Federwild oder auch zu gereiftem Weichkäse.

Servieren und Lagerung

Um diesen Charmes-Chambertin Grand Cru 2010 vollumfänglich zu geniessen, empfiehlt es sich, ihn ein bis zwei Stunden vor dem Servieren zu dekantieren und bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren.

Ein Grand Cru aus der Côte de Nuits, der Kraft und Rundheit vereint

Das Weingut

Das 1720 von Edme Champy, einem Küfer aus Beaune, gegründete Haus Champy ist das älteste Handelshaus in Burgund. Unter der Leitung der Familie Meurgey seit 1990 bewirtschaftet es 21 Hektar an der Côte de Beaune, zwischen Volnay und Corton-Charlemagne, wobei die Hälfte der Rebflächen als biologische Landwirtschaft zertifiziert ist. Als einzige innerstädtische Weinproduktionsstätte in Beaune, die noch in Betrieb ist, zeichnet sich Champy durch seine Keller aus dem 15. Jahrhundert und die historische Zusammenarbeit mit Louis Pasteur zur Pasteurisierung von Weinen aus. Dimitri Bazas, technischer Direktor und Önologe, setzt seit über zwanzig Jahren eine traditionelle Vinifikation in einem Kilometer langen Kellern fort, die von der Aigue durchzogen werden und so optimale natürliche Bedingungen schaffen.

Der Weinberg

Der Charmes-Chambertin liegt innerhalb des Dorfs Gevrey-Chambertin in der Côte de Nuits. Dieser Grand Cru profitiert von einem aussergewöhnlichen Terroir aus Kalkstein mit einem schönen Anteil an tonigen Mergeln. Die Reben sind zwischen 240 und 280 Metern Höhe auf nach Osten ausgerichteten Parzellen gepflanzt und profitieren so von optimaler Morgensonne. Diese Ostausrichtung begünstigt eine allmähliche und harmonische Reifung der Pinot-Noir-Trauben.

Vinifikation und Ausbau

Das Haus Champy führt für diesen Charmes-Chambertin Grand Cru 2010 eine traditionelle Vinifikation fort und respektiert die überlieferten burgundischen Methoden. Die Weine werden in den historischen Kellern aus dem 15. Jahrhundert ausgebaut, in denen die Aigue fliesst, wodurch ideale natürliche Bedingungen für den Ausbau entstehen. Dieser traditionelle Ansatz bringt die für die Appellation typische Kraft und Rundheit voll zur Geltung.

Rebsorte

100 % Pinot Noir