Arômes de Pavie 2021

Eine geradlinige Version mit Noten von Boysenbeere- und Brombeerpüree, durchzogen von Lakritz- und Apfelholz-Akzenten. Das fleischige, offen gewobene Finale zeigt eine toastige Note, bleibt aber ausgewogen. Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Trinken von jetzt bis 2030.

Kirschen und Schwarze Johannisbeeren, aromatisch recht intensiv. Lakritz, Schiefer, Heidelbeeren, Vanille und florale Noten. Schön saftig und füllig, viel Energie mit Fokus und Präzision. Mir gefällt die verspielte Seite, das hat Selbstvertrauen, voll von Geschmack und Textur – ein kreidiger, steiniger Griff, aber mit gut integrierter Holzprägung. Der Cabernet Franc bringt viele herrliche Blumendüfte und ein würziges Rückgrat in den Wein. Viel Frische, aber auch eine darunterliegende Kraft. Ein ziemlich ernsthafter Wein, keineswegs leicht, sehr gelungen. Eine echte Einführung in den grand vin. Ich empfehle, noch ein paar Jahre zu warten, doch er hat auch jetzt schon viel zu bieten. Endet steinig und mineralisch.

Ein saftiger Wein mit Anklängen von Nüssen, Beeren, gesalzener Schokolade und Schwarzpulver. Mittelkräftig bis vollmundig. Aus einer besonderen Parzelle, die den Tanninen Länge verleiht. Zieht am Ende etwas an. 50 % Merlot und 50 % Cabernet Franc. Besser nach 2028.

Der Arômes de Pavie 2021 zeigt eine Mischung aus roten und schwarzen Früchten, verwelkter Iris und Veilchen, floraler als einige andere Cuvées unter dem Dach von Gérard Perse, mit nur einem Hauch von Bleistiftspänen. Am Gaumen ist er mittelgewichtig mit einem saftigen, lakritzbetonten Auftakt, körniger Textur und einem leicht trockenen Finale.

Schon der erste Duft wirkt recht floral, dazu finden sich Noten von Espresso, Kirschen und Gewürzen in der Nase. Mittelgewichtig, frisch, lebendig und kreidig, mit einer schönen würzigen Note auf roten Früchten, ergänzt durch Nuancen von Kakao und Lakritz im Finale, was ihn schon jetzt sehr genussvoll macht. Aromes de Pavie ist nicht länger der Zweitwein von Pavie. Sämtliches Lesegut stammt aus einer spezifischen 11-Hektar-Parzelle, daher sollte man dies als eine andere Ausdrucksform von St. Emilion im Vergleich zu Pavie betrachten. Der Wein ist eine Cuvée aus 50% Merlot und 50% Cabernet Franc. Trinken von 2024 bis 2037.

Dunkles Granatrot, tiefer Kern mit violetten Nuancen am schmalen Rand. Saftige rote Kirschen, süße Pflaumen, ein Hauch von Nougat, untermalt von kandierter Orangenschale. Mittlere Komplexität, feine Fruchtsüße, frisch, schöne Struktur, dezente Tannine, mineralisch, zitronige Note im Abgang, Preiselbeeren am hinteren Gaumen.

Aus rein kalkhaltigen Böden und zu gleichen Teilen Merlot und Cabernet Franc, ausgebaut zu 50 % in neuem französischem Eichenholz, zeigt 2021 Aromes De Pavie ein sattes Rubin-/Pflaumenrot sowie ein mittelkräftiges bis vollmundiges, tiefes, nahtloses Profil mit reiferen, vorwiegend roten Früchten, zerstoßenem Stein, Graphit und floralen Anklängen in Duft und Geschmack. Mit wunderschön integriertem Holz, reifen, samtigen Tanninen und einem brillanten Finale ist dies ein wirklich seriöser, hinreißender Wein. Wahrscheinlich der beste Zweitwein des Jahrgangs. Trinken über die nächsten 15 Jahre.

(50% Merlot, 50% Cabernet Franc, 34,72 hl/ha, 14,44% vol. Alkohol) Pfefferiges, würziges, herbes Bouquet, Kirschen, Lakritze, Rauch. Kantiger, kräftiger, aromatischer Gaumen mit guter Frucht, knochiger Struktur, würziger Aromatik, pfefferiger Abgang. Kann noch zulegen. 16/20 2027 - 2038

Die Trauben für Arômes de Pavie stammen von ausgesuchten Parzellen mit 100 % kalkreichem Boden und einem Hauch von Bimsstein-Struktur. Der Wein zeigt die Strenge des Jahrgangs und ist ein ernsthafterer Arômes als in vielen Jahren, doch die gourmande Persönlichkeit ist vorhanden; am Gaumen öffnet er sich schön und bietet helle Frucht, Fenchel und bittere Schokolade in guter Qualität. Lese vom 7. bis 9. Oktober. Keine Chaptalisierung. 34,72 hl/ha.

Der 2021 Aromes de Pavie ist eine Cuvée aus 50% Merlot und 50% Cabernet Franc und zeigt eine tief granatpurpurne Farbe. Er springt mit überschwänglichen Düften von Potpourri, gefallenem Laub, Sauerkirschen und Himbeercoulis ins Glas, gefolgt von einem Kern aus saftigen Pflaumen und Anis sowie einem Hauch von Lavendel. Am Gaumen ist er mittelgewichtig, hell und erfrischend, mit körnigen Tanninen, die die knackigen Aromen roter Früchte stützen, und endet mit beschwingter Leichtigkeit.

Ein berauschendes, sehr reines Bouquet, das einen in seine bezaubernde Welt hineinzieht. Aromen von knackigen blauen Früchten verbinden sich mit belebenden vegetalen Noten und Terrakotta-Anklängen. Am Gaumen sind die Aromen reif und umhüllend, mit einer funkelnden Säure, die die Geschmacksknospen belebt, und einem gut verdaulichen, saftig-würzigen, salinen und verführerischen Finale. Ein Wein für die Dauer.

Schlank und luftig im Stil zeigt sich Arômes de Pavie überraschend offen. Er offenbart Noten von schwarzen Beeren und Pflaumen sowie Nuancen von Lebkuchen und Malz. Die Komplexität ist also gegeben! Mit saftigen Tanninen und einer lebendigen Struktur zeigt der Wein eine gewisse Dichte und vor allem Spannung. Er strotzt vor Energie und verlangt nach weiterer Entfaltung. Schöner Nachhall!

Die Nase bietet Intensität, eine gewisse Kraft, ein schönes feines Korn, Tiefe sowie einen ansprechenden Auftakt. Man findet Noten von strahlender Brombeere und Kirsche und, etwas subtiler, Kornblume, verbunden mit Anklängen von frischen/strahlenden blauen Früchten sowie dezenten Spitzen von Graphit und einem subtilen Hauch Tonkabohne. Am Gaumen ist der Wein wunderschön frisch und elegant und bietet Saftigkeit, Strahlkraft, eine schöne Definition, Rundheit, Fülle sowie einen reizvollen hell/frisch/saftig-fruchtigen Charakter. Am Gaumen zeigt dieser Wein Noten von strahlender Kirsche, Erdbeere und etwas leichter Cassis, verbunden mit Anklängen von Veilchen und Flieder, grauem Pfeffer sowie dezenten Anflügen von Tabak, frischer Mandel und einer subtilen, fast frischen Schokoladennote. Wunderschöne Frische, Energie und Genuss. Eine schöne Arbeit an den Bitterstoffen, die Pep verleihen.