Arnaud Mortet : Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2020 vom Domaine Arnaud Mortet

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen und strahlender Brillanz.

Nase

Die Nase präsentiert sich floral und intensiv duftig, dominiert von Aromen von Veilchen und süßen Gewürzen. Das kristallklare Bouquet offenbart Noten von Schwarzkirsche und zarter Cassis, begleitet von Nuancen von Rose, Pfingstrose und gemahlenen Gewürzen, die in die roten Früchte eingebunden sind.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich ein mittlerer Körper, aber überraschend kraftvoll, mit Noten reifer dunkler Früchte. Der Gaumen offenbart einen Charakter saftiger roter Früchte, eine feine Säure und eine straffe Frische. Die Tannine sind präsent, zugleich jedoch raffiniert, während eine bemerkenswerte Lebendigkeit Balance und Finesse verleiht. Das präzise gezeichnete, immens lange Finale zieht sich mit einer fast schmerzhaften Intensität hin und mit kraftvollen, konzentrierten und perfekt konturierten Aromen.

Weinpairing

Dieser Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2020 harmoniert hervorragend mit edlen roten Fleischgerichten wie Beef Wellington oder Rinderbraten. Er begleitet zudem Wildgerichte wie gebratene Ente, Rinderfilet oder Reh auf wunderbare Weise. Pilzbasierte Zubereitungen, insbesondere Steinpilzrisotto oder Morchelsaucen, schaffen bemerkenswerte Harmonien. Geflügel und Kalb in Sauce sind ebenfalls ausgezeichnete Optionen, ebenso wie charaktervolle gereifte Käsesorten.

Servieren und Lagerung

Dieser Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2020 gewinnt durch Dekantieren und sollte bei 15 bis 18°C serviert werden, um seine aromatische Komplexität voll zu entfalten. Das optimale Trinkfenster erstreckt sich ungefähr von 2025 bis etwa 2045, wobei der Wein seinen Höhepunkt wahrscheinlich um 2030-2035 erreichen dürfte.

Ein fruchtbetonter und präziser Grand Cru aus Gevrey-Chambertin

Das Weingut

1992 von Denis Mortet nach der Aufteilung des Familienbesitzes gegründet, umfasst das Gut heute sechzehn Hektar in Burgund, vor allem in Gevrey-Chambertin. Arnaud Mortet, der 2006 im Alter von vierundzwanzig Jahren nach dem frühen Tod seines Vaters die Leitung übernahm, führt das Anwesen heute gemeinsam mit seiner Mutter Laurence und seiner Schwester Clémence. 2016 führte der Erwerb von vier zusätzlichen Hektar zur Gründung des Domaine Arnaud Mortet, einer eigenständigen Einheit, die jedoch nach denselben Prinzipien geführt wird. Das Gut zeichnet sich durch nachhaltigen Weinbau (50 % bio), den Einsatz von Pferden zum Pflügen sowie eine minimalistische Vinifikation aus, die Eleganz und die Ausdruckskraft des Terroirs in den Vordergrund stellt, mit einer deutlichen Reduzierung von Extraktion und neuem Holz.

Der Weinberg

Der Mazoyères-Chambertin ist ein Grand Cru in der Gemeinde Gevrey-Chambertin, im Herzen der Côte de Nuits. Die Parzelle des Domaine Arnaud Mortet umfasst 0,45 Hektar und ist mit Reben bepflanzt, die etwa 45 Jahre alt sind. Die Böden zeichnen sich durch ein Substrat aus kalkhaltigem Kies aus, mit einer leichten und sehr flachgründigen Ackerkrume, durchsetzt von zahlreichen Steinen und anstehendem Muttergestein. Diese besondere geologische Zusammensetzung verleiht dem Wein seine ausgeprägten mineralischen Qualitäten und seine bemerkenswerte Struktur.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 zeichnet sich in Burgund durch seinen sonnigen und frühen Charakter aus. Dieses Jahr brachte konzentrierte Weine hervor, die zugleich eine schöne Frische bewahren – eine Eigenschaft, die bei großen burgundischen Ausdrucksformen besonders geschätzt wird.

Vinifikation und Ausbau

Der Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2020 wird mit 50 % Ganztrauben vinifiziert. Der Ausbau erfolgt über siebzehn Monate in Fässern aus französischer Eiche, davon 50 % neues Holz. Getreu der Philosophie des Weinguts, die Finesse und Eleganz in den Vordergrund stellt, wird der Wein weder geschönt noch filtriert, wodurch seine aromatische Integrität und strukturelle Komplexität bewahrt bleiben. Die Verwendung indigener Hefen respektiert den natürlichen Ausdruck des Terroirs.

Rebsorte

100% Pinot Noir