Alphonse Mellot : La Moussière 2021

Ein geschmeidiger und ausgewogener Sancerre von Alphonse Mellot

Das Weingut

Zu Beginn des 19. Jahrhunderts gründete Alphonse Mellot im Weinbaugebiet Sancerre das traditionsreiche Familienunternehmen, das seitdem von Generation zu Generation zunehmend erweitert wird.

Bereits seit dem 16. Jahrhundert wird die Familie Mellot in den lokalen Archiven als anerkannte Winzer und Weinhändler erwähnt. Als Anekdote sei erwähnt, dass König Ludwig XIV. im Jahr 1698 César Mellot als seinen Weinberater auswählte.

Der älteste Sohn jeder Generation trägt den Vornamen des Gründers. So kommt es, dass Vater und Sohn Alphonse Mellot noch heute diese Weinbautradition fortführen und hochwertige Sancerre-Weine von einem Weinberg mit über 30 Hektar zusammenhängender Fläche herstellen.

Der Weinberg

Der Sancerre-Wein La Moussière 2021 wird auf einem 34 Hektar großen Weinberg hergestellt, der biologisch und biodynamisch bewirtschaftet wird. Die zwischen 4 und 40 Jahre alten Rebstöcke stehen auf einem Boden aus Mergel aus Saint-Doulchard (frz. Caillottes) und sind nach Süden/Südwesten ausgerichtet.

Vinifizierung und Ausbau

Nach der Ernte werden die Trauben mithilfe eines Sortiertisches sortiert und per Förderband in die Pressen befördert (sequenzielle pneumatische Ganztraubenpressung). Nach einer statischen Vorklärung von etwa 48 Stunden bei einer Temperatur von unter 10 °C erfolgt die Gärung zu 50% in Tanks und der Rest in neuen Barriques. Der Ausbau dieses Loire-Weins auf Feinhefe dauert 7 bis 8 Monate, bevor er auf dem Weingut in Flaschen abgefüllt wird.

Assemblage

Sauvignon Blanc (100%)

Charakteristika und Tipps zur Verkostung des La Moussière 2021 von Alphonse Mellot

Verkostung

Robe
Die Robe hat eine schöne goldene Farbe mit grünen Reflexen.

Nase
Rein und klar, das aromatische Bouquet verströmt blumige und fruchtige Düfte.

Gaumen
Am Gaumen ist dieser Sancerre Weißwein geschmeidig und lebhaft, mit einer schönen Balance.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss servieren Sie den Wein zwischen 10 und 12 °C zum Verkosten und zwischen 12 und 14 °C als Begleiter.

Food-Pairing und Wein

Dieser Loire-Wein passt hervorragend zu Fischgerichten (Hecht in Butter, gebratene Langustinen, Forelle Müllerin Art), aber auch zu geschmortem Schinken oder einem Omelette mit Pfifferlingen.