Alphonse Mellot : La Demoiselle 2019

La Demoiselle 2019 Rouge von Alphonse Mellot - Weinbeschreibung und Verkostungstipps

Verkostung

Robe
Die Robe hat einen intensiven rubinroten Farbton.

Nase
Als perfekter Ausdruck des Terroirs vereint die Nase Kraft mit köstlichen Düften von Rauch und schwarzen Früchten (kandierte Kirschen).

Gaumen
Ein voller und lieblicher Auftakt geht einem Gaumen mit pfeffrigen Aromen und seidigen Tanninen voraus.

Food-Pairing und Wein

Dieser Rotwein aus Sancerre passt hervorragend zu Ochs en meurette, Wildente mit Gewürzen, Hasenpfeffer oder auch Desserts wie pochierten Birnen.

Struktur und Komplexität: Ein Rotwein von der Loire

Das Weingut

Die Familie Mellot kann auf eine lange Weinbaugeschichte zurückblicken. Alphonse Mellot gründete sein Weingut in Sancerre Anfang des 19. Jahrhundert. Das seit mehreren Generationen vom Vater auf den Sohn übertragene Familienweingut bewirtschaftet ein zusammenhängendes Terroir von über 30 Hektar.

Der Weinberg

Der rote "La Demoiselle" von Alphonse Mellot ist ein Sancerre-Wein aus einer kleinen Parzelle von 1,20 Hektar, deren 1951 gepflanzte Rebstöcke auf Böden aus Feuerstein und Lehm stehen.

Weinbereitung und Ausbau

Die von Hand geernteten Trauben werden einer zweifachen strengen Selektion nach Trauben und dann nach Beeren unterzogen, bevor die Gärung in kegelstumpfförmigen Tanks erfolgt. Dieser Sancerre-Rotwein wird zwölf Monate lang in Holzfässern (50 %) und 600-Liter-Fässern (50 %) ausgebaut, bevor er je nach Mond 6 bis 8 Monate in Massen gelagert und dann abgefüllt wird.

Rebsorte

Pinot Noir (100%)