Alphonse Mellot : La Demoiselle 2021

Charakteristika und Verkostungstipps für La Demoiselle 2021 von Alphonse Mellot

Verkostung

Nase
Ausdrucksstark: Die Nase verströmt erfrischende Noten von rosa Grapefruit.

Gaumen
Im Laufe der Verkostung offenbart der Gaumen eine schöne Ausdruckskraft des Terroirs, mit Noten von Eiche und Feuerstein.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Weißwein aus Sancerre passt ideal zu warmen Austern, Kalbsragout, mildem Paprika-Putenragout oder einer leicht warmen Tarte Tatin. 

Feinheit und Balance: Ein Weißwein von der Loire

Das Weingut

Obwohl die Familie Mellot eine lange Geschichte im Zusammenhang mit der Weinwelt hat, gründete Alphonse Mellot erst Anfang des 19. Jahrhunderts sein Weingut in Sancerre. Seit mehreren Generationen von Vater zu Sohn weitergegeben, bewirtschaftet das Familienweingut ein Terroir von mehr als 30 Hektar in einem Stück.

Der Weinberg

La Demoiselle von Alphonse Mellot ist ein Sancerre-Wein, der aus einem 0,50 Hektar großen Weinberg im Herzen der Appellation stammt. Die durchschnittlich 71 Jahre alten Reben wachsen auf tiefgründigen Kiesböden.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben werden von Hand geerntet und anschließend auf einem Förderband streng von Hand sortiert, bevor sie sanft gepresst werden. Dieser Sancerre-Weißwein reift zehn Monate lang in Holzfässern. Die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender.

Assemblage

Sauvignon Blanc (100%)