Albert Morot : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2023 von Albert Morot

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen leuchtenden zitronengelben Ton mit strahlenden grünen Reflexen.

Nase

Die Nase öffnet sich mit lebhaften Aromen von Zitrone und grünem Apfel, begleitet von feinen Noten weisser Blüten. Ein Hauch würziger, vibrierender Säure verleiht dem aromatischen Gesamtbild zusätzliche Komplexität.

Gaumen

Am Gaumen offenbart dieser Weisswein eine bemerkenswerte Eleganz und eine erfrischende Lebendigkeit. Subtile Aromen von weissen Früchten und Zitrusfrüchten verbinden sich mit floralen Nuancen, getragen von einer mineralischen Frische, die dem Wein eine schöne Spannung und eine anhaltende Länge verleiht.

Weinpairing

Dieser Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2023 passt ideal zu in der Folie gegarten Fischen wie Seebarsch oder Kabeljau sowie zu Seezunge mit Beurre blanc. Ebenso harmoniert er hervorragend mit einem Kalbsragout mit Karotten oder gereiften Käsesorten wie Comté und Gruyère.

Servieren und Lagerung

Der Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2023 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C verkostet. Dieser Wein kann bereits jetzt wegen seiner aromatischen Frische genossen werden, besitzt jedoch auch ein Lagerpotenzial, das ihm erlaubt, sich über die Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Ein eleganter und mineralischer Chardonnay aus Burgund vom Domaine Albert Morot

Das Weingut

Das 1820 gegründete Domaine Albert Morot erstreckt sich heute über acht Hektar, die fast ausschliesslich mit Premiers Crus der Appellationen Beaune und Savigny-lès-Beaune bepflanzt sind. Seit 2023 gehört das Weingut Guillaume und Sophie Poitrinal, die die Leitung dem renommierten Önologen Pierre-Jean Villa anvertraut haben. Seit 2015 biologisch zertifiziert, zeichnet sich das Domaine durch sein historisches Monopol des Clos de la Bataillère aus, einem Climat, das bereits 1855 von Jules Lavalle als Tête de Cuvée klassifiziert wurde. Dieses emblematische Weingut aus Beaune erzeugt Terroirweine von grosser Finesse, die den traditionellen burgundischen Methoden treu bleiben.

Der Weinberg

Der Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" blanc stammt aus einem 0,67 Hektar grossen Monopol im prestigeträchtigen Climat Vergelesses. Dieser Weinberg wurde 2013 bepflanzt und brachte 2017 seinen ersten Jahrgang hervor. Er profitiert von einer idealen Süd-Südost-Ausrichtung. Die Böden, die hauptsächlich aus Kalkstein und Sand bestehen, verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und aromatische Präzision. Die Reben, die im zertifizierten biologischen Anbau bewirtschaftet werden, sind mit einer Dichte von 10 000 Reben pro Hektar gepflanzt und nach der pflanzenschonenden Guyot-Poussard-Methode geschnitten.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2023 in Burgund profitierte von besonders günstigen klimatischen Bedingungen. Auf einen milden Frühling folgte ein warmer Sommer mit kühlen Nächten, was eine optimale physiologische Reife ohne übermässige Alkoholansammlung ermöglichte. Mässige Niederschläge verhinderten Wasserstress, während der Frühherbst ideale Bedingungen für eine frühe Lese bot, die am 4. September durchgeführt wurde. Diese Bedingungen ermöglichten die Erzeugung von Weissweinen grosser Eleganz, die sich durch ihre aromatische Komplexität und bemerkenswerte Frische auszeichnen.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2023 werden von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Nach der sofortigen Pressung wird der Most mehrere Tage lang im Tank vorgeklärt. Die alkoholische Gärung erfolgt anschliessend in französischen Eichenfässern von 350 und 400 Litern ohne Temperaturkontrolle, sodass der Wein natürlich vergären kann. Feine Bâtonnagen werden bis zum Ende der Gärung durchgeführt, um die Textur zu bereichern. Der Ausbau setzt sich während zwölf Monaten in Barriques fort, gefolgt von einer Reifezeit von sechs bis acht Wochen im Tank vor der Abfüllung, die ohne Schönung und ohne Filtration erfolgt.

Rebsorte

100 % Chardonnay