Albert Bichot : Meursault Village Dom. du Pavillon 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault Village Domaine du Pavillon 2024 von Albert Bichot

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt blassgelbe bis goldene Nuancen mit brillanten Reflexen, ganz in der Tradition der großen, im Fass ausgebauten Chardonnays der Côte de Beaune.

Nase
Die Nase offenbart sich komplex und verbindet dezente Röstnoten mit eleganten floralen Nuancen auf einem Fundament aus weiß- und gelbfleischigen Früchten.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein füllig, reich und seidig, getragen von einer ausgeprägten Frische, die Spannung und Balance verleiht. Der lange, sehr aromatische Abgang klingt mit Anklängen an Brioche aus.

Weinpairing
Der Meursault Village Dom. du Pavillon 2024 harmoniert wunderbar mit fein zubereitetem Fisch und Meeresfrüchten sowie mit gebratenem oder geschmortem hellem Fleisch und Geflügel.

Service und Lagerung
Der Meursault Village Dom. du Pavillon 2024 entspricht dem üblichen Lagerstil dieser Cuvée: Er kann jung im Zeichen der Frucht genossen oder einige Jahre, bis etwa 2029, aufbewahrt werden.

Ein Meursault Village des Domaine du Pavillon zwischen Reichhaltigkeit und Frische

Das Weingut
Albert Bichot ist ein Weinhandelshaus in Familienbesitz, das 1831 in Monthélie gegründet wurde und heute in Beaune im Burgund ansässig ist. Seit 1996 wird es von Albéric Bichot geleitet, der sechsten Generation der Familie. Das Haus vereint sechs Eigengüter, die sich von Norden bis Süden über die Region verteilen, darunter mehrere mit Zertifizierung für ökologischen Landbau. Das Haus verbindet seine Tätigkeit als Négociant mit der direkten Bewirtschaftung seiner Weinberge und strebt dabei stets nach größtmöglicher Treue zu den Terroirs und den Herkunftsdörfern.

Der Weinberg
Dieser Meursault Village stammt aus Parzellen des Domaine du Pavillon im Herzen der Appellation Meursault an der Côte de Beaune. Die Böden aus weißen Kalkmergeln, vermischt mit Tonen, tragen etwa 35 bis 40 Jahre alte Reben. Dieses Terroir wird umweltschonend bewirtschaftet, im Einklang mit dem Engagement des Guts für den ökologischen Weinbau.

Vinifikation und Ausbau
Der Meursault Village Dom. du Pavillon 2024 wird von Hand und mit möglichst wenigen Eingriffen vinifiziert. Der Ausbau erfolgt über 14 bis 16 Monate in Eichenfässern, davon 20 bis 30 % neues Holz, auf der Feinhefe, um Struktur und Komplexität zu verleihen und zugleich den Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Rebsorte
Dieser Wein wird aus Chardonnay erzeugt.