Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Combettes" 2022

Der Reichtum und die Eleganz eines großen Weißweins aus Bourgogne

Der Produzent

Die Geschichte des Hauses Vincent Girardin beginnt 1980, als Vincent Girardin, damals 19 Jahre alt und aus einer Winzerdynastie stammend, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht, seine Tätigkeit mit zwei Hektar Weinbergen aufnimmt, die ihm von seinen Eltern übergeben wurden. Von Leidenschaft und wahrem Winzergeist getrieben, zählt er bald zu den herausragenden Persönlichkeiten der Côte de Beaune. 1992 gegründet, ist das Weingut im Laufe der Jahre zu einem der wichtigsten Referenzbetriebe der Côte de Beaune geworden. Seit 2000 setzt Éric Germain diese Anforderungen fort, indem er die bemerkenswerten Terroirs von Meursault und Puligny-Montrachet veredelt.

Das Weinbaugebiet

Dieser Premier Cru stammt von Parzellen im Herzen des berühmten Climats “Les Combettes”, zwischen Meursault und Puligny-Montrachet, im Süden der Côte de Beaune. Die 70 Jahre alten Reben gedeihen auf einem armen, kalkhaltigen, steinigen Tonboden.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand, danach werden die Trauben schonend bei niedrigem Druck mit einer pneumatischen Presse gepresst. Das statische Absetzen dauert 24 bis 36 Stunden bei kontrollierter Temperatur. Die alkoholische Gärung und der Ausbau erfolgen in Fässern, davon 25 % Neuholz, über 16 Monate.

Rebsorte

100 % Chardonnay

Charakeristika und Verkostungstipps des Puligny-Montrachet Premier Cru « Les Combettes » 2022 von Vincent Girardin

Verkostung

Der Wein besticht durch Fülle, Kraft und eine samtige Textur.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Puligny-Montrachet passt perfekt zu Fischgerichten, zu Krustentieren sowie zu weißem Fleisch.

Servieren

Um diesen Wein voll zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei 12°C zu servieren.