Tua Rita : Perlato del Bosco 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Perlato del Bosco Rosso 2021 von Tua Rita

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein intensives Rubinrot, akzentuiert von subtilen violetten Reflexen.

Nase

Die Nase öffnet sich mit einem einladenden Bouquet aus kleinen roten Früchten und Waldbeeren, das an Kirsche und Himbeere erinnert, begleitet von dunkleren Noten von Brombeere und Pflaume. Mit zunehmender Belüftung treten Aromen kandierter Früchte hervor, gefolgt von feinen Veilchennoten, balsamischen Anklängen und mediterranen Kräutern. Besonders prägnant ist die mineralische Dimension, mit Nuancen, die an Eisen und Schiefer erinnern – die Signatur des Terroirs der Collines Métallifères.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet der Wein eine reichhaltige, grosszügige Struktur, perfekt ausbalanciert zwischen Frucht, Säure und Tanninen. Aromen von Schwarzkirsche dominieren, harmonisch eingebunden in sekundäre Noten von Leder, Erde und anhaltender Mineralität. Die Tannine zeigen sich fein und raffiniert und bieten eine seidige Textur statt aggressiver Rauheit. Trotz seines vollen Körpers bewahrt der Wein eine bemerkenswerte Frische und Vitalität. Das Finale zieht sich lang, mit einem Eindruck mineralischer Salzigkeit, begleitet von einer feinen Tanninstruktur.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu rotem Fleisch und Wild, ob gebraten, gegrillt oder geschmort. Besonders gut begleitet er Kaninchenbraten, Pasta mit fleischbasierten Saucen, herzhafte Risotti sowie verschiedene Rindfleischzubereitungen. Gereifte Hartkäse und charaktervolle Wurstwaren sind ebenfalls ausgezeichnete Partner.

Service

Der Perlato del Bosco Rosso 2021 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C genossen.

Ein frischer und eleganter toskanischer Sangiovese

Das Weingut

1984 von Rita Tua und Virgilio Bisti in der mittelalterlichen Gemeinde Suvereto gegründet, hat sich Tua Rita als eines der Pionierweingüter der Super-Tuscan-Bewegung etabliert. Ursprünglich als ländlicher Besitz von zwei Hektar konzipiert, entwickelte sich der Betrieb schrittweise weiter und umfasst heute rund sechzig Hektar Rebfläche. Seit 2010 wird das Weingut von Simena Bisti, der Tochter von Virgilio, und ihrem Ehemann Stefano Frascolla geführt, die die zweite Familiengeneration repräsentieren, während die dritte Generation, verkörpert durch Giovanni Frascolla, bereits ihre kreative Vision einbringt. Tua Rita betreibt seit mehreren Jahrzehnten biologischen Weinbau – lange bevor dieser Ansatz zum Trend wurde – und unterstreicht damit ein tiefes Engagement für ökologische Nachhaltigkeit und den authentischen Ausdruck des Terroirs.

Der Weinberg

Der Perlato del Bosco Rosso stammt von Sangiovese-Reben, die in der Region Alta Maremma, im Herzen der Collines Métallifères, kultiviert werden. Gepflanzt im Jahr 2003 mit einem Klon, der gezielt aufgrund seiner Anpassung an das für die toskanische Küste typische warme und trockene Klima ausgewählt wurde, erreichten diese Reben ihre optimale Reife erst 2011. Die Parzellen erstrecken sich auf Höhenlagen zwischen 100 und 380 Metern und profitieren von einer einzigartigen Lage zwischen dem Tyrrhenischen Meer und den Collines Métallifères. Die Böden aus Ton, Schluff und Sand zeichnen sich durch einen aussergewöhnlichen Reichtum an Mineralstoffen aus, insbesondere Zink, Eisen und Mangan, was den Weinen ihren so charakteristischen salzigen und mineralischen Ausdruck verleiht. Die Pflanzdichte variiert je nach Parzelle zwischen 5.000 und 9.000 Rebstöcken pro Hektar, mit Erziehung in Cordon de Royat oder Guyot. Die Lese erfolgt ausschliesslich von Hand und ermöglicht eine strenge Selektion der Trauben bei optimaler phenolischer Reife.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 in der Toskana war geprägt von einem milden, regenreichen Winter, gefolgt von einem Frühling mit Frostepisoden, die jedoch die Weinberge von Tua Rita aufgrund ihrer Höhenlage nicht beeinträchtigten. Die Monate Juni und Juli erwiesen sich als besonders niederschlagsreich, gefolgt von einer wetterbedingten Instabilität zwischen Mitte Juli und Mitte August. Die rettenden Regenfälle Ende August ermöglichten eine optimale Reife der Trauben und brachten Beeren von bemerkenswerter Grosszügigkeit und Balance hervor.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer sorgfältigen Handlese werden die Trauben des Perlato del Bosco Rosso 2021 durch spontane Gärung mit indigenen Hefen vinifiziert, in Holzbottichen, die eine verlängerte Maischestandzeit ermöglichen. Der Ausbau erfolgt über zwölf Monate, zu gleichen Teilen in französischen Barriques der zweiten und dritten Belegung sowie in grossen Holzfässern mit fünfunddreissig Hektolitern. Dieser Ansatz moderiert den Einfluss des Holzes und nutzt zugleich seine positiven Effekte, wodurch Frische und Sortencharakter des Sangiovese bewahrt werden, während zugleich Struktur und Komplexität gewonnen werden.

Rebsorte

100 % Sangiovese