Susana Balbo : Signature Barrel Fermented Torrontés 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Signature Barrel Fermented Torrontés 2025 von Susana Balbo

Verkostung

Farbe
Das Kleid offenbart einen strahlenden Goldton, mitunter blassgelb, veredelt durch brillante Reflexe.

Nase
Besonders ausdrucksstark und komplex, entfaltet die Nase eine reiche Palette tropischer Früchte wie Litschi, Melone und Mango. Dazu gesellen sich erfrischende Zitrusnoten von Zitronenschale und Grapefruit, harmonisch ergänzt durch zarte florale Anklänge von Rose und Eisenkraut sowie subtile Nuancen von Wildhonig und Vanille.

Gaumen
Weit und harmonisch, verführt der Gaumen mit seiner seidigen und cremigen Textur. Mit vollem Körper und einer schönen Säurespannung ausgestattet, bietet dieser Wein ein anhaltendes Finale, geprägt von einer Mineralität, die an nassen Stein erinnert, sowie von zitrischen Aromen und floralen Noten.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit Fisch und Meeresfrüchten. Seine aromatische Fülle macht ihn zudem zum idealen Begleiter würziger und aromatischer Gerichte der asiatischen Küche, insbesondere der indischen, thailändischen und chinesischen. Darüber hinaus veredelt er Hartkäse wie Parmesan oder Manchego.

Der einzigartige Ausdruck eines argentinischen Weißweins aus Mendoza

Das Weingut

Das 1999 in Luján de Cuyo, im Herzen der Region Mendoza, gegründete Weingut Susana Balbo Wines steht sinnbildlich für die önologische Exzellenz Argentiniens. An der Spitze des Anwesens steht Susana Balbo, derzeitige Eigentümerin und erste Önologin Argentiniens, die weltweit als Pionierin der Rebsorte Torrontés anerkannt ist. Stark auf Export und Innovation ausgerichtet, zeichnet sich diese familiengeführte Bodega durch ihre moderne Vision und ihre Verankerung in der Spitzengastronomie aus. Die Marke genießt heute eine unbestrittene internationale Bekanntheit.

Der Weinberg

Die Trauben stammen ausschließlich von der Finca La Delfina, einem 2005 bepflanzten Weinberg, der auf 1.150 Metern Höhe im Paraje Altamira im Valle de Uco gelegen ist. Dieses Bergterroir, geprägt von einem kühlen Klima mit großen Temperaturschwankungen, ruht auf sandigen Lehmböden, die reich an kolluvialen Steinen und Kalk sind. Die Reben, aus Klonen aus Cafayate hervorgegangen, werden hier von Hand gelesen, um die gesamte Reinheit und Frische der Beeren zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Bereits bei ihrer Ankunft im Keller werden die für den Signature Barrel Fermented Torrontés 2025 bestimmten Trauben auf 6 °C heruntergekühlt und anschließend entrappt. Eine Maischestandzeit in der Presse unter Schutzatmosphäre aus Trockeneis erfolgt über zwei Stunden. Nach einer sanften Pressung bei niedrigem Druck und einer Klärung findet die Gärung vollständig in neuen Barriques aus französischer Eiche mithilfe ausgewählter Hefen statt. Der Ausbau wird in denselben neuen Fässern über vier bis sechs Monate fortgesetzt, begleitet von einem wöchentlichen Bâtonnage der Hefe, um Volumen und Geschmeidigkeit zu verleihen.

Rebsorte

100 % Torrontés.