Serpaia : Fumaterra Sangiovese 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Fumaterra Sangiovese 2022 von Serpaia

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Rubinrot, das durch hellere Reflexe am Rand betont wird.

Nase
Die Nase offenbart ein fruchtbetontes Aromenprofil mit Düften von knackiger Kirsche, harmonisch unterstrichen von Noten frischen Thymians und weißen Pfeffers.

Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich der Wein wendig und überzeugt durch eine schöne Geschmeidigkeit. Er weist eine ausgewogene Struktur auf, getragen von einer erfrischenden Säure und gut eingebundenen Tanninen, die die Verkostung begleiten, ohne die Strahlkraft der Frucht zu überdecken.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit würzigen vegetarischen Gerichten, Pizza oder Pasta mit Fleischsauce wie Bolognese. Er passt ebenso hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch (Rind, Lamm, Wild) sowie zu Hartkäse wie dem toskanischen Pecorino.

Service und Lagerung

Dank seiner Tanninstruktur und Säure ist der Fumaterra Sangiovese 2022 ein Wein, der für eine lange Entwicklung in der Flasche prädestiniert ist.

Der authentische Ausdruck eines Weins aus der Maremma Toscana

Das Weingut

Das ursprünglich 1885 im Trentino gegründete Familienweingut Endrizzi erweiterte sein Know-how mit der Gründung des Weinguts Serpaia im Jahr 1999 in die Toskana. Inmitten einer wilden Natur gelegen, wird dieses Anwesen heute von Paolo und Christine Endrici geleitet, unterstützt von ihren Kindern Lisa Maria und Daniele. Geprägt von einer Philosophie, die italienische Tradition und Innovation verbindet, widmet sich die Familie der Erzeugung von Weinen aus der Toskana, die ihr Wahlterroir authentisch widerspiegeln, und setzt dabei auf die Prinzipien eines nachhaltigen und umweltschonenden Weinbaus.

Der Weinberg

In Magliano, südlich von Grosseto gelegen, profitiert der Weinberg von den sonnenverwöhnten Hügeln der Maremma Toscana, die sanft zum Tyrrhenischen Meer hin abfallen. Die im Guyot-System erzogenen Reben gedeihen auf sandigen Böden, die reich an Ton, Mineralien und Kalkbestandteilen sind. Dieses Terroir genießt ein warmes und trockenes mediterranes Klima, das ideal von erfrischenden Meeresbrisen gemildert wird. Das Weingut praktiziert eine integrierte und ökologisch nachhaltige Landwirtschaft, gänzlich ohne synthetische Chemikalien.

Vinifikation und Ausbau

Bei der Erzeugung des Fumaterra Sangiovese 2022 wird während der Gärung eine verkürzte Maischestandzeit angewendet, um die Strahlkraft der Frucht zu bewahren. Der Ausbau erfolgt anschließend in einer Kombination aus großen Eichenfässern (Demi-Muids) und kleineren Barriques. Diese Methode ermöglicht es, den Holzeinfluss auszugleichen, ohne die Identität der Rebsorte oder die Eigenschaften dieses italienischen Terroirs zu überdecken.

Rebsorte

100 % Sangiovese.