Penfolds : Bin 389 Cabernet Shiraz 2014

Bin 389 Cabernet Shiraz 2014 von Penfolds: ein australischer Rotwein mit reifen und gut eingebetteten Tanninen

Der Bin 389 Cabernet Shiraz von Penfolds ist ein Rotwein aus Australien, der aus verschiedenen Appellationen hervorgeht (Barossa Valley, Wrattonbully, McLaren Vale, Coonawara). Der Wein wird 12 Monate lang in Hogsheadsbarriques aus amerikanischer Eiche aufgezogen (53% neue Barriques, 27% Barriques eines Weines, 20% Barriques zweier Weine). Der Bin 389 Cabernet Shiraz 2014 von Penfolds geht aus einer Assemblage von 53% Cabernet Sauvignon und 47% Shiraz hervor.

Bei der Verkostung präsentiert der Bin 389 Cabernet Shiraz 2014 von Penfolds eine glänzende Robe von intensiver purpurroter Farbe. Die Nase entwickelt Aromen von Sauerteig, knuspriger Entenhaut und Bratensaft. Anschließend verbreitet sie Düfte von Früchten (Rhabarber, Quitte, Feige), Sesamöl und Pinienkernen. Anschließend erkennt man Noten von Grafit und empyreumatische Akzente. Im Mund entfaltet der Wein komplexe Geschmäcker von roter Johannisbeere, Aubergine und dunklen Oliven. Der Wein ist halbwegs vollmundig, und bietet reife und gut eingebettete Tannine. Der Bin 389 Cabernet Shiraz 2014 von Penfolds offenbart einen Hauch von Fleisch, Schleifstein und Olivenöl, bevor im Abgang Crème de Cassis und Heidelbeeren zum Vorschein kommen.