Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Thalabert Mule Blanche 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Domaine de Thalabert "Mule Blanche" 2022 von Paul Jaboulet-Aîné

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich in einem leuchtenden, blassen Gelb mit silbrigen Reflexen.

Nase

Das Bouquet öffnet sich zurückhaltend mit floralen Noten und Pfirsich, begleitet von feinen Nuancen aus dem Ausbau.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet der Wein eine schöne Fülle und eine schmackhafte Textur, getragen von Aromen weißfleischiger Früchte. Der Abgang zeichnet sich durch Zitronenzesten und eine mineralische Note aus.

Weinpairing

Dieser Crozes-Hermitage Blanc passt ideal zu feinen Fischen wie einer Müllerinart-Forelle mit Mandeln oder einer Seeteufel-Blanquette, zu Muscheln und Krustentieren, Jakobsmuscheln, Froschschenkeln, Schnecken, halbgegartem Foie gras, Kalbsbries in Rahmsauce, Geflügel und Gemüse. Er kann auch als Aperitif von Liebhabern großer Weißweine genossen werden.

Servieren und Lagerung

Der Domaine de Thalabert "Mule Blanche" 2022 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 14 °C genossen.

Ein vollmundiger und mineralischer Crozes-Hermitage Weißwein aus dem ältesten Weinberg der Appellation

Das Weingut

Das Haus Paul Jaboulet-Aîné, 1834 von Antoine Jaboulet in Tain-l'Hermitage gegründet, gilt als unumgängliche Referenz im Rhônetal. 2006 von der Familie Frey übernommen, wird es heute von Caroline Frey, Önologin und Winzerin, geleitet. Das Weingut bewirtschaftet 105 Hektar, verteilt auf die prestigeträchtigsten Terroirs der Rhône. Bio-zertifiziert, führt Paul Jaboulet-Aîné seine Exzellenz mit außergewöhnlichen Weinen fort.

Der Weinberg

Der Domaine de Thalabert ist der älteste Weinberg der Appellation Crozes-Hermitage und seit 1834 im Besitz des Hauses Paul Jaboulet-Aîné. Diese Cuvée stammt aus einem Weinberg, der auf den unteren Terrassen aus Kieseln angelegt ist, die auf ton- und kalkhaltigen Böden ruhen. Die Reben, zwischen 1956 und 1974 gepflanzt, sind im Durchschnitt 60 Jahre alt und ermöglichen sehr geringe Erträge zugunsten einer außergewöhnlichen Qualität. Der Weinberg wird in zertifizierter biologischer Landwirtschaft bewirtschaftet. Der Name "Mule Blanche" ist eine Hommage an die Maultiere, die früher auf diesen Parzellen vor der Mechanisierung arbeiteten, da diese Zugtiere als widerstandsfähiger als Pferde galten.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2022 zeichnet sich durch ein besonders trockenes Klima aus. Er zählt zu den drei frühesten Lesezeitpunkten der letzten zwanzig Jahre im Rhônetal. Die Weinlese fand vom 17. bis 27. August unter optimalen Bedingungen statt.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Domaine de Thalabert "Mule Blanche" 2022 werden von Hand gelesen, mit einer strengen Selektion in der Parzelle in kleinen 12-kg-Kistchen. Die Trauben werden als ganze Trauben gepresst. Die Gärung erfolgt in Beton-Eiern und in Eichenfässern, davon 5 % neues Holz. Der Ausbau wird auf Feinhefe in denselben Behältnissen fortgesetzt, begleitet von regelmäßiger Bâtonnage über 9 Monate. Der Wein durchläuft keine malolaktische Gärung, wodurch seine natürliche Frische bewahrt bleibt.

Rebsorten

Marsanne (95 %), Roussanne (5 %).