Minuty : M 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum "M" 2025 von Minuty

Verkostung

Robe
Von großer Klarheit zeigt dieser Wein einen blassrosa Farbton mit zarten Nuancen von Rosenblütenblättern und dem für die besten provenzalischen Rosés charakteristischen Glanz.

Nez
Die Nase offenbart eine Explosion von Fruchtaromen in aller Finesse und Klarheit. Noten von Erdbeere, Himbeere und Johannisbeere dominieren das Bouquet, begleitet von Anklängen weißer Pfirsich und Zitrusfrüchte, die Komplexität und Frische verleihen.

Bouche
Lebhaft und gourmandig bietet der Gaumen ein schönes Frischegefühl mit einer geschmeidigen und ausgewogenen Textur. Die klaren Aromen von roten Früchten und weißfleischigen Früchten entfalten sich nach und nach, getragen von einer schönen Struktur und einer angenehmen Rundheit. Der Abgang zeigt sich leicht, erfrischend und anhaltend, mit einer bemerkenswerten Mineralität, die die Fruchtgourmandise abmildert.

Weinpairing

Der "M" 2025 ist der ideale Begleiter zum Aperitif und passt perfekt zu Oliven, mediterranen Tapas und Fischtatar. Er harmoniert wunderbar mit sommerlichen Salaten wie dem Salade Niçoise oder Caprese, mit Meeresfrüchten und Krustentieren sowie mit gegrilltem Fisch mit provenzalischen Kräutern. Dieser Rosé passt ebenso gut zu leichter asiatischer Küche, Sushi und Zubereitungen mit Zitronengras sowie zu frischem Ziegenkäse.

Servieren und Lagerung

Dieser Wein sollte für eine optimale Entfaltung zwischen 8 und 10°C serviert werden. Es wird empfohlen, die Flasche etwa dreißig Minuten vor dem Genuss zu öffnen. Trinkreif, wird er idealerweise innerhalb von zwei bis drei Jahren nach der Ernte genossen, um seine charakteristische fruchtige Lebhaftigkeit voll auskosten zu können.

Ein emblematischer Rosé aus der Provence, der Frische und Eleganz vereint

Das Weingut

Château Minuty wurde 1936 gegründet, als Gabriel Farnet, ein erfahrener Weinhändler, ein historisches Anwesen auf der Halbinsel von Saint-Tropez mit siebzehn Hektar Weinreben erwarb. 1955 erhielt das Weingut die prestigeträchtige Auszeichnung Cru Classé des Côtes de Provence. Seit 2023 gehört Minuty mehrheitlich zu Moët Hennessy (LVMH-Gruppe), wobei die operative Leitung weiterhin bei der Familie Matton liegt, die das Erbe und die Traditionen fortführt. Das Weingut erstreckt sich heute über etwa zweihundert Hektar Weinberge, verteilt auf Gassin, Ramatuelle, Le-Cannet-des-Maures und Vidauban. Als Umweltpionier verzichtet das Weingut seit 1936 auf Herbizide und ist seit Februar 2025 mit der Zertifizierung Haute Valeur Environnementale Stufe 4 ausgezeichnet.

Der Weinberg

Der "M" 2025 stammt aus einer Auswahl vielfältiger Weinberge der Appellation Côtes de Provence, die sich von der Mittelmeerküste bis zu den Ausläufern der kontinentalen Terroirs des Var erstrecken. Die Böden variieren je nach Parzelle und verbinden Kalk- und Schieferböden an den Hügeln von Gassin, was den Weinen Mineralität und Säurespannung verleiht. Der mediterrane Meereseinfluss mildert die saisonalen Extreme und bewahrt die für die Erzeugung ausgezeichneter Rosés notwendige Frische. Das Weingut betreibt eine kontrollierte Landwirtschaft mit ausschließlich organischen Bodenverbesserungsmitteln und setzt auf Gründecken aus Leguminosen und Gräsern, um die Biodiversität zu fördern. Die Weinlese erfolgt vollständig manuell, wodurch die Unversehrtheit der Beeren und eine optimale Selektion der Trauben gewährleistet werden.

Vinifikation und Reifung

Die Vinifikation legt Wert auf den Erhalt der Frische und der aromatischen Reinheit. Nach der manuellen Weinlese werden die Trauben einer schonenden Direktpressung unterzogen, um einen sehr reinen Saft zu gewinnen und die Extraktion von Farbstoffen zu minimieren. Der Saft wird über Nacht natürlich geklärt und dabei unter Stickstoffschutz gehalten. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei niedriger Temperatur (zwischen 14 und 16°C) über zehn bis zwölf Tage, was eine optimale aromatische Extraktion ermöglicht. Eine Reifung auf der Feinhefe verleiht eine seidige Textur und eine leichte Rundheit, ohne die charakteristische Lebhaftigkeit zu beeinträchtigen. Es wird keine malolaktische Gärung durchgeführt, um den lebhaften und fruchtigen Charakter des Weins zu bewahren.

Rebsorten

Grenache (60 %), Syrah (20 %), Cinsault (15 %), Tibouren (5 %)