Minuty : Château Minuty 281 2022

Die fruchtige Aromenstruktur und der luftige Touch eines Côtes de Provence-Roséweins

Das Weingut

Das unter der Herrschaft von Napoleon III. erbaute Château Minuty wurde 1936 von Gabriel Farnet gekauft, der sich daran machte, ihm seinen alten Glanz zurückzugeben. So wurde das Anwesen 1955 in den kleinen Kreis der 23 Crus Classés der Appellation Côtes de Provence aufgenommen. Später trugen Monique und Étienne Matton mit ihrer engagierten Arbeit dazu bei, den Ruf des Château Minuty in den besten Restaurants an der Côte d'Azur zu etablieren. Heute sind die Brüder Jean-Etienne und François Matton die würdigen Nachfolger, die dem Weingut einen modernen Geist einhauchen.

Der Weinberg

Die 160 Hektar Weinberge des Château Minuty erstrecken sich über die Halbinsel von Saint-Tropez und beheimaten große Côtes de Provence-Weine. An den Hängen von Gassin und Ramatuelle profitiert der Weinberg von einem mediterranen Klima. Die Meeresbrisen, sorgen dafür, dass die Trauben das ganze Jahr über gesund bleiben. Die Böden variieren zwischen Schiefer und Kalkstein, was es ermöglicht, die verschiedenen Rebsorten des Weinguts dort anzubauen, wo sie am besten gedeihen. Die Weinstöcke werden nach dem Prinzip des nachhaltigen Weinbaus angebaut und in einer geschützten Umgebung mit einem reichen Ökosystem gepflegt. Um eine optimale und konstante Qualität zu gewährleisten, wird eine Feldselektion aus einer durchschnittlich 30 Jahre alten Grenache-Kollektion vorgenommen. Außerdem wird diese Cuvée durch eine parzellenweise Auswahl der drei großen Terroirs des Weinguts bestimmt.

Der Wein

Diese 2015 kreierte Cuvée trägt den Namen 281 in Anlehnung an die blaue Pantone-Nummer, die für das Design der Flasche verwendet wurde. Diese intensive Farbe ist eine Hommage an das Mittelmeer, das die Weinberge von Minuty jedes Jahr beeinflusst und sublimiert.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der manuellen Lese werden die Trauben vor dem Zerdrücken, Kühlen und Inertisieren des Leseguts entrappt. Eine strenge Auswahl der ersten Säfte wird vorgenommen, um nur die qualitativ hochwertigen zu erhalten. Alkoholische Gärung bei 14 °C.

Assemblage

Grenache
Syrah
Cinsault

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Château Minuty 281 2022 von Minuty

Verkostung

Robe
Die Robe besitzt eine elegante zartrosa Farbe.

Nase
Zunächst dominieren Noten von Zitrusfrüchten, exotischen Früchten und weißen Johannisbeeren, dann entwickelt die Nase komplexe Aromen von weißfleischigen Früchten und Weinbergpfirsichen, die von einem Hauch Jod und Gewürzen (weißer Pfeffer) unterstrichen werden.

Geschmack
Der luftige Mund präsentiert eine schöne Fülle und einen langen Nachhall.

Food-Pairing und Wein

Dieser Château Minuty 281 2022 passt perfekt zu gegrilltem Hummer, würzigen Gerichten (Kalbscurry, gegrillte Yakitoris) oder auch zu raffinierten Desserts mit roten Früchten.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss servieren Sie den Wein zwischen 10 und 12 °C.