Mas Jullien : Autour de Jonquières 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Autour de Jonquières 2022 Mas Jullien

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen tiefen, fast dunklen Rubinrot-Ton, der durch zarte violette Nuancen am Rand veredelt wird.

Nase
Die Nase öffnet sich allmählich zu großer Komplexität. Sie verströmt Aromen von mediterraner Garrigue, Thymian und Lorbeer, vermischt mit dunklen Früchten wie Pflaume und Brombeere. Bei der Belüftung offenbaren sich Noten von schwarzem Pfeffer, Anis und feinen mineralischen Anklängen von Graphit.

Gaumen
Am Gaumen verbindet dieser Wein Kraft und Finesse mit einer bemerkenswerten Frische. Die Tannine sind von großer Feinheit und verleihen eine samtige Textur. Die Aromen dunkler Früchte harmonieren mit Noten von Gewürzen und Leder, gestützt von einer schönen Säure. Der Abgang ist außergewöhnlich lang und geprägt von einer salzigen Mineralität sowie Nuancen von Süßholz.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit charaktervollem Fleisch wie Lamm, Ente oder edlen Rindfleischstücken. Er passt auch sehr gut zur mediterranen Küche mit Kräutern, zu Gerichten mit Wildpilzen oder zu kräftigem Fisch wie Thunfisch oder Schwertfisch.

Service und Lagerung

Um die Cuvée Autour de Jonquières 2022 in ihrer Jugend voll genießen zu können, ist ein Dekantieren vor dem Servieren notwendig, um leichte reduktive Noten zu vertreiben. Dieser für die Alterung geschaffene Wein kann im Keller aufbewahrt werden und wird sich bis etwa 2042 wunderbar weiterentwickeln.

Der mineralische und komplexe Ausdruck des Terroirs des Languedoc

Der Produzent

1985 von Olivier Jullien gegründet, der damals zwanzig Jahre alt war, ist das Mas Jullien ein pionierhaftes Domaine im Languedoc in Frankreich. Als wahrer Motor der qualitativen Erneuerung der Region erstreckt sich das Weingut heute über etwa achtzehn Hektar. Olivier Jullien steht weiterhin an der Spitze des Domaines und verfolgt eine zutiefst umweltbewusste Philosophie, wobei er nicht davor zurückschreckt, bestimmte Parzellen zu roden, um Waldflächen neu anzupflanzen und die Biodiversität zu fördern. Das Mas Jullien ist somit bekannt dafür, Weine von großer Komplexität zu erzeugen, die die Identität ihres Terroirs originalgetreu widerspiegeln.

Der Weinberg

Rund vierzig Kilometer vom Mittelmeer entfernt gelegen, entfaltet sich der Weinberg in der Appellation Terrasses du Larzac, rund um das Dorf Jonquières. Die Reben, die bis in neunhundert Meter Höhe gepflanzt sind, profitieren von einem außergewöhnlichen geologischen Mosaik aus Kalksteingeröll, Mergel, Sandstein und Schiefer. Die Erträge werden bewusst begrenzt, und der Anbau orientiert sich an den Prinzipien der Biodynamie, mit natürlicher Begrünung und dem Einsatz von Kompost, was eine tiefe Verwurzelung der Rebstöcke fördert, um dem trockenen Klima zu begegnen.

Weinbereitung und Ausbau

Für die Cuvée Autour de Jonquières 2022 werden die Trauben vollständig entrappt und anschließend sorgfältig sortiert. Die Fermentation erfolgt mithilfe indigener Hefen in großen Bottichen, begleitet von sanften manuellen Pigeages für eine schonende Extraktion. Der Ausbau erstreckt sich über etwa drei Jahre: ein erstes Jahr in Demi-Muids, gefolgt von zwei Jahren in großen Eichenfudern, die eine feine Mikro-Oxidation ermöglichen. Der Wein reift anschließend mehrere Monate in der Flasche in den Kellern des Domaines, bevor er vermarktet wird.

Rebsorten

Diese Assemblage besteht aus Mourvèdre (40 %), Carignan (30 bis 40 %), Syrah (20 bis 25 %) und einem sehr geringen Anteil Grenache.