M. Chapoutier : Chante-Alouette 2019

Die Aromenvielfalt und Eleganz eines Hermitage-Weißweins

Das Weingut

Das seit 1808 in Tain-L'Hermitage ansässige Maison M. Chapoutier verkörpert die Elite der Weine aus dem Rhône-Tal.

Der Winzer und Weinhändler Michel Chapoutier hat es im Laufe der Jahrgänge verstanden, dieses Familienunternehmen an die Spitze der Weinbranche zu führen. Die Weine des Hauses Chapoutier sind bei Connaisseuren auf der ganzen Welt für ihre Raffinesse und ihre hohe Qualität bekannt. M. Chapoutier gehört zu den Weingütern, die vom US-amerikanischen Weinkritiker Robert Parker am häufigsten mit der Höchstnote 100/100 bewertet wurden. Inzwischen hat Mathilde, die Tochter von Michel Chapoutier, die Leitung des ikonischen Hauses übernommen, das über 350 Hektar Weinberge in den renommiertesten Appellationen des nördlichen und südlichen Rhône-Tals besitzt.

Der Weinberg

Die Cuvée Chante-Alouette 2019 stammt aus der Appellation Hermitage und wird aus drei verschiedenen Weinbergen gewonnen: Le Méal, der sich durch einen Boden aus fluvio-glazialem Schwemmland mit zahlreichen Kieselsteinen auszeichnet, Les Murets, dessen Boden lehmig-kieselig ist, und Chante-Alouette, die dem Wein seinen Namen gab. Sein hochgelegenes Terroir, dessen Böden Löss mit sehr fein zersetztem Granit vermischen, verleiht dem Wein Frische, Salzigkeit und Säure.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben werden von Hand gelesen. Lange Pressung und leichte Vorklärung vor der Gärung. Das Aufrühren auf der Hefe erfolgt in den ersten 2 bis 3 Monaten, was dem Wein Textur verleiht. Der Ausbau erfolgt zum Teil in Edelstahltanks (30-40 %), in halben Fässern (60-70 %) mit 10 % neuem Holz und 90 % Holz aus ein bis drei Weinen.

Assemblage

Marsanne (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung der Cuvée Chante-Alouette 2019 von M. Chapoutier

Verkostung

Robe
Im Glas zeigt er sich in einem glänzenden Goldton mit grünen Reflexen.

Nase
Die komplexe Nase offenbart köstliche Noten von Quitte, Nüssen und Honig, die sich mit subtilen Anklängen von Ingwer, Akazie und Lindenblüten vermischen.

Gaumen
Bereits im Auftakt ehrlich, am Gaumen elegant und nicht aggressiv, präsentiert er einen Abgang mit Mandelaromen und einer schönen Länge.

Food-Pairing und Wein

Dieser Wein aus der Rhône passt perfekt zu Foie Gras, Hummer, Fisch und Geflügel in Sauce und Käse (Ziegenkäse, Schimmelkäse). Er ist auch eine ideale Weinbegleitung zu scharf-würzigen Gerichten wie Curry.