Les Vignes Oubliées : Terrasses du Larzac 2022

Die Geschmeidigkeit und Raffinesse eines großen Rotweins aus dem Roussillon

Das Domaine

Das Projekt Les Vignes Oubliées, ein wahres Juwel des Languedoc, wurde auf gemeinsame Initiative von Jean-Baptiste Granier und Olivier Jullien ins Leben gerufen. Getrieben von einer gemeinsamen Leidenschaft haben sie sich verpflichtet, alte Höhenlagenweinberge in der Gemeinde Saint-Privat im Larzac zu erhalten. Diese auf Schiefer-, Sandstein- und Ton-Kalksteinböden gepflanzten Reben werden im Einklang mit dem ökologischen Landbau kultiviert. Getragen von einem Geist der Authentizität und des Teilens, verkörpern die Cuvées von Les Vignes Oubliées die ganze Großzügigkeit und Aufrichtigkeit der großen Weine des Languedoc.

Der Weinberg

Die Cuvée Terrasses du Larzac des Domaine Les Vignes Oubliées stammt von Reben, die im Herzen dieser prestigeträchtigen Appellation, genauer gesagt auf den Terroirs von Saint-Privat, liegen. Die Böden, bestehend aus Sandstein, Schiefer und Ton-Kalkstein, bieten eine ideale Umgebung für den Ausdruck der lokalen Rebsorten. Getreu traditionellen Praktiken wird der Weinberg ohne den Einsatz von chemischen Herbiziden oder synthetischen Produkten kultiviert.

Vinifikation und Reifung

Die Traubenlese erfolgt von Hand mit einer ersten sorgfältigen Auswahl direkt im Weinberg, gefolgt von einer zweiten Auswahl im Keller. Ein Teil der Ernte wird entrappt, bevor eine Maischegärung stattfindet, die sich über 15 bis 20 Tage erstreckt. Die Reifung hingegen findet über 12 Monate in Halbfässern statt, in einer natürlichen Höhle, die Frische und aromatische Komplexität garantiert.

Assemblage

Dieser Terrasses du Larzac 2022 von Les Vignes Oubliées ist eine Assemblage aus Grenache, Syrah und Carignan.