Jean-Luc Colombo : Vallon de l'Aigle 2009

Dieser Wein wird nur in grossen Jahrgängen produziert (die letzten Jahrgänge waren 2005 und 2007). Die Trauben stammen von einer einzigen Parzelle mit sehr alten Syrah Reben, die von einem Wald aus grünen Eichen und Wachholderböschen umgeben ist und hier und da von Adlern überflogen wird. Nach der manuellen Weinernte werden die Trauben entrappt und bei kontrollierter Temperatur einen Monat lang vinifiziert. Das Kleid ist sehr dunkel und kräftig. In der Nase dominieren Noten von Pfeffer und Veilchen. Am Gaumen ist der Wein intensiv und komplex mit Noten von Cassis und Pflaume. Langes, seidiges Finale.