Die seit 2009 anerkannte IGP Pays de l'Hérault produziert Weine aus den typischen Rebsorten des Languedoc wie Cinsault, Carignan, Syrah, Grenache für die Rotweine sowie Grenache Blanc, Sauvignon Blanc und Viognier für die Weißweine.
Die Rotweine bestechen durch ihre fruchtigen Aromen, Röstaromen und straffen Tannine. Die Weißweine sind von großer Finesse und für ihre Fülle, ihren aromatischen Reichtum sowie ihren mineralischen und langanhaltenden Abgang bekannt.
Die Roséweine dieser IGP Pays de l'Hérault zeichnen sich durch einen runden und vollen Geschmack aus, der durch eine lebendige Frische ergänzt wird.